29.4.17

Πρωτεΐνη σε σκόνη: - πρωτεΐνη αρακά και πρωτεΐνη σόγιας (5)






Διαβάστε επίσης:


Πρωτεΐνη σε σκόνη: Φυτικές πρωτεΐνες - πρωτεΐνη ρυζιού (4)



Κι ας ρίξουμε και μια ματιά σε δύο ακόμη δημοφιλείς φυτικές πρωτεΐνες: την πρωτεΐνη αρακά και  την πρωτεΐνη σόγιας.


Πρωτεΐνη σόγιας

Μάλλον η πιο δημοφιλής  φυτική πρωτεΐνη αλλά και η πιο αμφιλεγόμενη.

Η πιο πλήρης φυτική πρωτεΐνη και με γενικότερα οφέλη για την υγεία όπως η ευνοϊκή επίδραση στη χοληστερόλη και στην υπέρταση. Γρήγορης απορρόφησης.

Βιολογική αξία BV=70-80.

Αλλά έχει διαπιστωθεί ότι όσοι την προτιμούν σε σχέση με τη whey έχουν χαμηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης. Πιθανότερο να οφείλεται στα φυτοοιστρογόνα που περιέχει.

Πολύ κουβέντα γίνεται για τη γενετικά τροποποιημένη σόγια, κι εκεί είμαστε λίγο στο σκοτάδι μιας και διαβάζουμε αλληλοσυγκρουόμενες απόψεις.

Επίσης υπάρχει ένα θέμα με το φυτικό οξύ που εμποδίζει την απορρόφηση χρήσιμων μικροθρεπτικών στοιχείων και πρέπει να υπάρχει πληροφόρηση αν έχει αφαιρεθεί.

Η σόγια που δεν έχει υποστεί ζύμωση / fermentation πιθανώς να μπλοκάρει ένζυμα που χρησιμοποιούνται στην πέψη των πρωτεϊνών.

Και βέβαια περιέχει πολλές αλλεργιογόνες ουσίες οπότε είναι πρόβλημα για πολύ κόσμο.

Έχετε υπόψη ότι οι μη βιολογικές σκόνες είναι κατεργασμένες με εξάνιο.


Πρωτεΐνη αρακά

Προέρχεται κυρίως από τις κίτρινες ποικιλίες αρακά και δεν περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες. Είναι νεότερη και δεν καλύπτεται επαρκώς από έρευνα. Τώρα μαθαίνουμε...

Βιολογική αξία BV=65.

Έχει κάποιες ελλείψεις σε αμινοξέα,κυρίως σ' αυτά που περιέχουν θείο όπως η μεθειονίνη και γι αυτό είναι καλό να παντρεύεται με κάποια άλλη πρωτεΐνη όπως η πρωτεΐνη ρυζιού.


Συμπερασματικά για τις πρωτεΐνες σε σκόνη:

- η whey δίνει το κάτι παραπάνω. Αλλά οι διάφοροι τύποι και μάρκες έχουν τρομερές διαφορές μεταξύ τους και σας συνιστώ να διαβάσετε τα παλιότερα άρθρα μου

- κάντε συγκρίσεις σε τιμές και γεύση για να δείτε τι είναι ανεκτό

- προσέχετε τα έξτρα όπως γλυκαντικά,πληρωτικά,συντηρητικά κλπ

- αν είστε vegan έχετε μια χαρά επιλογές

- το κυριότερο: μη βασίζεστε σε σκόνες για την πρόσληψη της πρωτεΐνης σας! Μόνο που και που για ευκολία.
 Ο υγεινός δρόμος είναι οι φυσικές τροφές και πάνω απ' όλα είναι η υγεία.


Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

1 comment:

  1. Δεν πίνεται με τίποτε η πρωτεϊνη αρακά , ως χαρτί και χειρότερα η γεύση αυτής

    ReplyDelete