Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται: Λίπη (10)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται: Φρούτα (9)

Λίπη

Τα λίπη είναι το τρίτο μακροθρεπτικό στοιχείο - μετά την πρωτεΐνη και τους υδατάνθρακες - κι αυτό που φέρνει στον νου τους πιο αρνητικούς συνειρμούς.

Αλλά το λίπος δεν προσθέτει αναγκαστικά λίπος! 

Οι πολλές θερμίδες προσθέτουν λίπος,ακόμη κι η πολλή πρωτεΐνη θα μπορούσε να προσθέσει λίπος.

Και το "fat free" δεν λέει και πολλά πράγματα όταν είναι τίγκα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Η παρότρυνση " αποφεύγετε τα λίπη " είναι ότι πιο γελοίο στο χώρο της διατροφής γιατί απλά δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτά.

Και εξηγούμαι:

- τα λίπη μας βοηθούν να απορροφούμε και να χρησιμοποιούμε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A,D,E,K.

- μονώνουν τα πολύτιμα όργανά μας και γενικά το σώμα μας από το κρύο

- είναι απαραίτητα για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών μας

- στηρίζουν πολύτιμες κυτταρικές λειτουργίες

- απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος και του συκωτιού

- έλλειψη τους σημαίνει για τους άντρες χαμηλή τεστοστερόνη και για τις γυναίκες ανωμαλίες στον εμμηνορροϊκό τους κύκλο

- απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου που περιέχει μεγάλες ποσότητες από ουσιώδη λίπη

- σχηματίζουν τη μυελίνη τη λιπαρή, προστατευτική στρώση των νεύρων που επί πλέον βοηθάει στη μετάδοση των ηλεκτρικών σημάτων επικοινωνίας

Αλλά τα λίπη θέλουν διάκριση γιατί κρύβουν στη μεγάλη τους οικογένεια την κόλαση και τον παράδεισο.

Τρώτε πολλά μονοακόρεστα λίπη,ωμέγα 3 από ψάρια και δευτερευόντως από φυτικές πηγές και κορεσμένα που δεν ξεπερνούν το 6-7% της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης. 

Αποφεύγετε τελείως τα υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα λίπη όπως επίσης ότι θεωρείτε πως είναι ταγγισμένο.

Λίστα με τροφές που βασίζονται καλά λίπη

- λιπαρά,μικρά ψάρια όπως ο γάβρος,η σαρδέλα,το σκουμπρί κλπ

- το φανταστικό μας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που είναι το καλύτερο στον κόσμο

- ελιές

- καρύδια και αλεσμένος λιναρόσπορος που είναι οι καλύτερες πηγές σε φυτικά ωμέγα -3

- όλοι σχεδόν οι ωμοί ξηροί καρποί και σπόροι καθώς και τα βούτυρα που προέρχονται από αυτούς

- αβοκάντο

- κορεσμένα λίπη από βιολογικές εκτροφές

- βιολογικά αυγά κλπ.

Θα πρόσθετα και το λάδι της καρύδας αλλά αυτό θα ήταν κάπως περίεργο στη χώρα του ελαιολάδου.

Κλείνοντας:

- ναι στα καλά λίπη,όχι σε ορισμένα πολύ βλαβερά για την υγεία μας

- κορεσμένα λίπη από βιολογικές πηγές

- πόλεμος στα trans / υδρογονωμένα

- βασιλιάς τα ζωικά ωμέγα - 3

- ελαιόλαδο και όχι άλλα φυτικά λάδια όπως ηλιέλαιο,αραβοσιτέλαιο κλπ

- δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς λίπη!

Και τελειώσαμε με τη λίστα των υγιεινών τροφών. Ευχαριστώ για την υπομονή σας!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται: Φρούτα (9)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(8)

Φρούτα

Μάθετε ότι χρειάζεται να γνωρίζετε εδώ:

Φρούτα: Τι πρέπει να γνωρίζουν όσοι γυμνάζονται! (1)

Φρούτα: Τι πρέπει να γνωρίζουν όσοι γυμνάζονται! (2)

Τα φρούτα είναι πολύτιμα και μην αφήσετε κανένα να σας πείσει για το αντίθετο.

Το μόνο κακό που έχουν είναι ότι μας μας παρέχουν να πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία τους - δηλαδή μέταλλα,βιταμίνες,ιχνοστοιχεία και διάφορα πολύτιμα φυτοχημικά - με υπολογίσιμο θερμιδικό κόστος σε αντίθεση με τα ινώδη λαχανικά που επιβαρύνουν πολύ λιγότερο το ημερήσιο θερμιδικό μας budget.

Αυτό σημαίνει ότι ναι μεν πρέπει να καταναλώνουμε φρούτα, αλλά με κάποια φειδώ,ιδιαίτερα όταν βρισκόμαστε σε ολιγοθερμιδικές δίαιτες και θέλουμε να χάσουμε λίπος / κιλά.

Αν όμως είμαστε σε φάση συντήρησης του βάρους μας και προπονούμαστε δυνατά,ειλικρινά τα φρούτα δεν αποτελούν πρόβλημα για να μη πω ότι επιβάλλονται για να καλύπτουν καλύτερα τις αυξημένες ενεργειακές μας ανάγκες.

Και κάτι άλλο πολύ βασικό: Τα φρούτα με τη γλύκα τους μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες μας για κάτι γλυκό και να αποφύγουμε έτσι λύσεις που είναι ασύγκριτα χειρότερες για το βάρος μας και την υγεία μας.

Άρα είναι πολύ κοντόφθαλμο να αποκλείσουμε κάτι πολύτιμο από το διαιτολόγιό μας μόνο και μόνο επειδή είναι θερμιδικά πυκνό.

Πρέπει να βλέπουμε τη μεγάλη εικόνα και όχι την αναθεματισμένη λεπτομέρεια.

Δύο βασικές επισημάνσεις

1.Mη τρώτε πολλά αποξηραμένα φρούτα γιατί δίνουν πολλές θερμίδες χωρίς ιδιαίτερο κορεσμό,γιατί είναι σχετικά επικίνδυνα για τα δόντια και κυρίως γιατί πολλά από αυτά έχουν πρόσθετη ζάχαρη,τόση που δεν τη φαντάζεστε. 

Για παράδειγμα αν δείτε πόση ζάχαρη έχουν τα συσκευασμένα cranberries,θα πέσετε απ' τα σύννεφα.

2. Να τρώτε τα φρούτα ολόκληρα.

 Όχι στους χυμούς κι ας είναι φρεσκοστυμμένοι (τους χυμούς του εμπορίου τους κατατάσσω στις junk τροφές).

Το φρούτο έχει τις ίνες του,χρειάζεται το μάσημά του,έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη κι επιπλέον προκαλεί και κάποιον κορεσμό. 
Οι χυμοί δεν αντικαθιστούν κάτι που τρώμε αλλά προστίθενται σ' αυτά που τρώμε και τελικά στις απανταχού λιπαποθήκες μας.


Τέλος του 9ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Η ζωή είναι πολύ μικρή για να μετράμε θερμίδες!

Πράγματι θα μπορούσατε να το σκεφθείτε σαν τρόπο ζωής να έχετε μέσα στους φρενήρεις ρυθμούς της καθημερινότητας την υποχρέωση να ζυγίζετε συνέχεια τις τροφές σας;

Τρέλα!

Φαίνεται σαν κάτι εμμονικό και υπό προϋποθέσεις είναι.

Η απολύτως καλύτερη πρακτική είναι - με διαφορά - να μάθετε να τρώτε σωστά.

 Πολύ πρωτεΐνη,πολλούς ινώδεις υδατάνθρακες, πολύ νερό και σχεδόν καθόλου επεξεργασμένες τροφές με φορτία από φθηνά λίπη,γλυκαντικά και άσπρο αλεύρι.

Με τον παραπάνω τρόπο τα πράγματα σχεδόν αυτορυθμίζονται.

Δεν είναι δυνατόν να φας π.χ τόσο πολύ μπρόκολο,αυγά και ψάρι που να σου χαλάσουν το επιθυμητό θερμιδικό σου πλάνο.


Αλλά κάπου το ζύγισμα μπορεί να αποβεί χρήσιμο και ανάλογες περιπτώσεις μπορεί να είναι:


1. Όταν είσαι πρωτάρης

Εκεί αν θες να είσαι σοβαρός με τη διατροφή σου θα πρέπει να δαπανήσεις κάποιο χρόνο με θερμιδομετρητές και μια μικρή ζυγαριά.

Αυτό μπορείς να το κάνεις για λίγους μήνες μέχρι να αποκτήσεις εμπειρία κι από κει και μέρα η υπόθεση γίνεται σχεδόν έξη και διαίσθηση.

Τρως και ξέρεις περίπου πόσες θερμίδες παίρνεις.


2. Όταν οι τροφές είναι θερμιδικά πυκνές και ευχάριστες στον ουρανίσκο, έτσι ώστε να δυσκολεύεσαι να μείνεις στα προκαθορισμένα πλαίσια.

Συνηθισμένα παραδείγματα είναι:

- φυστικοβούτυρο

- ξηροί καρποί, ιδιαίτερα οι ψημένοι

- αποξηραμένα φρούτα

- πολλά φρέσκα φρούτα

- πολλά γαλακτοκομικά

- χυμοί και γενικα υγρές θερμίδες κλπ


3. Όταν παίρνεις μέρος σε αγώνες


4. Όταν βρίσκεσαι σε πλατό,τρελαίνεσαι και δεν ξέρεις τι άλλο να κάνεις πια...


Kλείνοντας θα ήθελα να τονίσω τα εξής:

- ασχοληθείτε λίγο στην αρχή και μετά δουλέψτε το διαισθητικά

- τρώτε φυσικές,ανεπεξέργαστες τροφές που κάνουν το όλο εγχείρημα πολύ πιο εύκολο

- και τέλος προσέχετε και ενδεχομένως ζυγίζετε όλες τις θερμιδικά πολύ πυκνές και εύγευστες τροφές.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας



https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Άλλη πρωτεΐνη whey για όγκο και άλλη για γράμμωση;

Δεν υπάρχουν διαφορετικές πρωτεΐνες whey για τις δύο αυτές φάσεις και κατά βάση χρησιμοποιείται η ίδια.

Υπάρχουν απλά τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου που περιέχουν μεν whey αλλά σε αρκετά μικρότερο ποσοστό και την αντικαθιστούν με υδατάνθρακες και λίπη για να βοηθήσουν τον χρήστη να πάρει κιλά.

Kαι μάλιστα προτείνονται μεγαλύτερες δοσολογίες που δεν είναι απίθανο να ξεπεράσουν τις 1000 θερμίδες.


 Έχουν αποτελέσματα τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου;

Nαι,αν θες να πάρεις βάρος, έχουν!
 Αλλά με τι κόστος σε λίπος; 
Ε λοιπόν, μεγάλο!

Έτσι την πατάνε οι ανυπόμονοι πρωτάρηδες!

 Πάνε για μεγάλα μυικά κέρδη και κατεβάζουν  mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου με το φτυάρι. 
Στο τέλος τους μένει τρελό λίπος και φρικάρουν. 

Γνωστό το σενάριο!

Από πλευράς υγείας είναι συχνά ότι χειρότερο γιατί περιέχουν πολύ και φθηνή σαβούρα για να ρίξουν το κόστος και να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη.


Οι μεγάλοι κίνδυνοι με τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου

1. Λίγη πρωτεΐνη και πολλοί υδατάνθρακες με τη μορφή κυρίως απλών σακχάρων.

2. Σε αποσπούν από τις πραγματικές τροφές χάνοντας έτσι πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία.

3. Είναι πολύ εύκολο να γίνεις γουρούνι.

4 Τάζουν - οι παραγωγοί - λαγούς με πετραχήλια, ανεδαφικά πράγματα που δεν μπορούν να εκπληρωθούν με τίποτα.


Συμπέρασμα

Αν θέλετε σώνει και καλά σκόνες, επιλέξτε μια καλή whey και συνδυάστε την με μια άψογη διατροφή έχοντας παράλληλα τη δέουσα υπομονή.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(8)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(7)

Και μετά τα αμυλώδη λαχανικά πάμε σε άλλους αμυλώδεις υδατάνθρακες:

Ρύζι

Ανήκει στα σιτηρά.

Το ρύζι κυκλοφορεί σε άσπρο επεξεργασμένο και σε καστανό που είναι λιγότερο επεξεργασμένο.

Το άσπρο ρύζι είναι μια αποδεκτή επιλογή από πλευράς υγείας αλλά το καστανό θεωρείται καλύτερη γιατί περιέχει περισσότερα μικροθρεπτικά στοιχεία.

Απλά μάθετε να μουλιάζετε το καστανό ρύζι για κανένα τρίωρο πριν το μαγείρεμα για να μειώνονται οι ποσότητες του φυτικού οξέος και του αρσενικού.

Μιλώντας για αρσενικό δεν χρειάζεται ανησυχία γιατί θα πρέπει να τρώμε απίστευτες ποσότητες για να φθάσει σε βλαπτικές συγκεντρώσεις

Βρώμη

Κλασσική αξία για όσους γυμνάζονται. 

Ανήκει στα σιτηρά και δεν περιέχει γλουτένη.

 Να καταναλώνεται ως έχει, χωρίς προσθήκες για να γίνει πιο ευχάριστη στη γεύση.

Προϊόντα από σιτάρι ολικής άλεσης

Καλύτερη επιλογή απ΄ ότι περιέχει άσπρο αλεύρι .

 Το άσπρο αλεύρι όπως και η ζάχαρη πρέπει να να μειωθούν στο ελάχιστο.

Ωστόσο τα προϊόντα με βάση αλεύρι από σιτάρι ολικής άλεσης,προϊόντα όπως το μαύρο και πολύσπορο ψωμί και τα ζυμαρικά ολικής έχουν μια θέση στο διαιτολόγιό μας. 

Η βάση μας όμως από πλευράς φυτικών τροφών θα πρέπει να είναι τα ινώδη λαχανικά και δευτερευόντως τα φρούτα.

Όσπρια

Καλή επιλογή με μια ευνοϊκή ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων,πολλές φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά στοιχεία.

Απλά χρειάζονται μούλιασμα σε χλιαρό νερό για αρκετές ώρες για να φύγει το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού οξέος που περιέχουν και θεωρείται αντιθρεπτικό στοιχείο.

Ψευδοσιτηρά

Η κινόα είναι μια άριστη επιλογή με πλήρη πρωτεΐνη,πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Προτιμήστε τη μαύρη.

Το φαγόπυρο επίσης έχει πολλές ίνες,φλαβονοειδή και γενικά πολλά μικροθρεπτικά στοιχεία.

Κανένα από τα ψευδοδημητριακά αυτά δεν περιέχει γλουτένη

Τέλος του 8ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(7)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - ινώδη λαχανικά (6)

Κι ερχόμαστε στους παρεξηγημένους αμυλώδεις υδατάνθρακες. 

Παρεξηγημένοι λόγω κυρίως της τρέλας με τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.

Η τρέλα με τις χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες! (2ο μέρος)

Αλλά πολλοί από τους αμυλώδεις υδατάνθρακες είναι διατροφικά αστέρια, φορτωμένοι με πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία.

Εκείνο που αληθεύει είναι ότι οι τροφές αυτές είναι αρκετά πυκνές θερμιδικά οπότε χρειάζονται προσοχή αν θέλουμε να ελέγξουμε καλύτερα το βάρος μας.

Αλλά αν γυμναζόμαστε σκληρά έχουμε μεγάλο περιθώριο για αμυλώδεις υδατάνθρακες, ιδιαίτερα αν χρειαζόμαστε μυικό όγκο - φάση λοιπόν όγκου - ή πρέπει να πάρουμε κάποια κιλά.

Άλλωστε το ότι μια τροφή είναι θερμιδικά πυκνή δεν σημαίνει ότι πρέπει να την αποφεύγουμε. 

Για παράδειγμα ένας άντρας δεν θα είναι και πολύ άντρας αν αποφεύγει τα κορεσμένα λίπη.

Ή δεν θα απορρίψουμε το φανταστικό αβοκάντο επειδή έχει πολύ λίπος!

Είναι θέμα ποσότητας κι εκεί είναι το μυστικό.

 Το να στέλνουμε στο πυρ το εξώτερο κάποιες τροφές που ειναι θερμιδικά πυκνές είναι ότι πιο κοντόφθαλμο.

Μιλώντας πρώτα για τα  αμυλώδη λαχανικά θα ήθελα να ρίξουμε μια ματιά στα πιο συνηθισμένα που είναι οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες. 

Πολλές άλλες τροφές  που λογίζονται σαν λαχανικά,απλά δεν είναι.

Ρίξτε μια ματιά εδώ:

Γλυκοπατάτες vs πατάτες: Τι μας προσφέρουν (2)

Μπορούμε να τρώμε άνετα πατάτες και κυρίως γλυκοπατάτες που θρεπτικά υπερέχουν των πρώτων.

Οι γλυκοπατάτες στην Ελλάδα κυκλοφορούν είτε στο χρώμα του χαλκού με έντονα πορτοκαλί σάρκα...

 ...είτε σε χρυσόλευκο με λευκή σάρκα. 

Οι πρώτες είναι πιο γλυκές και μαλακές,οι δεύτερες σκληρές και με γεύση που θυμίζει κάστανο.

Υπάρχουν και οι μπλε πατάτες από τις Άνδεις που συναγωνίζονται σε αντιοξειδωτικά ακόμη και τα blueberries. Aξίζει να τις δοκιμάσετε!

Σήμερα μιλήσαμε για τα αμυλώδη λαχανικά. 

Στο επόμενο θα δούμε κι άλλους αμυλώδεις υδατάνθρακες.

Τέλος του 7ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Φράουλες: Τι πρέπει να γνωρίζουμε!

Oι φράουλες / strawberries ανήκουν στην κατηγορία των berries και είναι λογικό να έχουν έντονα αντιοξειδωτική δράση.


Πράγματι οι φράουλες περιέχουν:

- μεγάλες ποσότητες από βιταμίνη C

- μεγάλη ποικιλία από αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις πολυφαινόλες όπως φλαβονοειδή με προεξάρχουσες τις ανθοκυανίνες, τις κατεχίνες και τις κυανιδίνες. 

- άλλες πολυφαινόλες όπως φαινολικά οξέα,στιλβένια,ταννίνες κλπ.

Η αντιοξειδωτική δράση τροφών σαν τις φράουλες μας προστατεύει από την οξειδωτική δράση των ασταθών ελεύθερων ριζών.

Επίσης περιέχουν μεγάλες ποσότητες από φολικό οξύ (βιταμίνη B9), μαγγάνιο και κάλιο.

Οι φράουλες  με την έντονα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση τους βοηθάνε το καρδιαγγειακό σύστημα,κυρίως με τις περιεχόμενες ανθοκυανίνες. Έχει παρατηρηθεί μικρότερη οξείδωση των λιπών στα τοιχώματα των αρτηριών.

Oμοίως φαίνεται να έχουν αντικαρκινική δράση κυρίως μέσω του ελλαγικού οξέος και των ελλαγιταννινών που περιέχουν. 

Oι φράουλες φαίνεται επίσης να βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου και στη καλύτερη διατήρηση των νοητικών λειτουργιών προϊούσης της ηλικίας στους ανθρώπους.


Μερικές συμβουλές

Εξαιρετικά ευεπίφορες σε μούχλιασμα και σήψη οι φράουλες δεν είναι για να αποθηκεύονται αλλά για να καταναλώνονται γρήγορα.
 Μπορούν να διατηρηθούν έως 2 μέρες στο ψυγείο,στεγνές και κλεισμένες μέσα σε αεροστεγή δοχεία.

Να αγοράζετε φράουλες με γυαλιστερό,βαθύ κόκκινο χρώμα και ντούρα σάρκα.
 Προσέχετε για ανάπτυξη μούχλας ή ανάπτυξη υγρασίας στο κάτω μέρος από τα πλαστικά κουπάκια συσκευασίας.
 Αποφεύγετε συσκευασίες με πολύ στριμωγμένους καρπούς, όπως επίσης και τις μεγάλου μεγέθους φράουλες. Καλύτερες γευστικά είναι οι μέτριες

Επειδή δεν ωριμάζουν μετά το κόψιμό τους, αποφεύγετε φράουλες με αγίνωτα,πράσινα μέρη.


Δύο σημαντικά σημεία

1. Πολλοί έχουν αλλεργία στις φράουλες που μπορεί να εκδηλωθεί με ένα μεγάλο φάσμα συμπτωμάτων.

2. Το πιο βασικό και οδυνηρό: Οι φράουλες είναι
το νο 1 φρούτο σε περιεκτικότητα υπολειμμάτων εντομοκτόνων. 

Επειδή φύονται πολύ χαμηλά και έχουν μαλακή και γλυκιά επιδερμίδα, οι φράουλες είναι πρώτος στόχος τροφής για διάφορα έντομα και τρωκτικά, άρα πέφτουν πολλά ραντίσματα και εντομοκτόνα.

Δυστυχώς λοιπόν η θέση της σελίδας είναι αποχή από το νόστιμο αυτό φρούτο εκτός αν μπορείτε να πάτε σε βιολογικά προϊόντα.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - ινώδη λαχανικά (6)

Δείτε πιο μπροστά τα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - ψάρια (5)

Σήμερα θα μιλήσουμε για τους καλύτερους υδατάνθρακες,τα ινώδη λαχανικά. Είναι αυτοί που μας εφοδιάζουν με πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία και στηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. 

Και μάλιστα το κάνουν αυτό με το μικρότερο δυνατόν θερμιδικό κόστος.

Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε και πρέπει να τρώμε μεγάλες ποσότητες από ινώδη λαχανικά ενώ σε αντιδιαστολή πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τους ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρους όσο υπέροχοι κι αν είναι για την υγεία μας.

Το θερμιδικό κόστος της πρόσληψης των απαραίτητων μικροθρεπτικών στοιχείων πρέπει να αποτελεί μια βασική παράμετρο για τις διατροφικές επιλογές μας.

Υπάρχουν άνθρωποι που είναι τέρατα υγείας αλλά δυσκολεύονται με τη σωματική τους σύνθεση γιατί το παρακάνουν με τροφές όπως τα φρούτα,τα γιαούρτια και οι ξηροί καρποί.

Για τα φυτοφάρμακα που έχουν τα συμβατικά λαχανικά δεν θέλω να μιλήσω πολύ γιατί είναι πολύ πονεμένη ιστορία αλλά απλά κάνω μια μνεία.

Συμβουλή: 

Μη τα κάνετε χυμούς,να τα τρώτε όπως είναι. 

Όχι μόνο για τις πολύτιμες ίνες τους αλλά ακριβώς για τα φυτοφάρμακα που αναφέραμε.

Και μη σε καμία περίπτωση νομίσετε ότι κάνετε κάποιο είδος αποτοξίνωσης με χυμούς λαχανικών, αυτό απέχει από την πραγματικότητα.

Ας δούμε τώρα μερικές καλές επιλογές σε ινώδη λαχανικά:

- λάχανα (διάφορα είδη)

- λαχανίδες  (διάφορα είδη)

- μπρόκολα

- κουνουπίδια

- μανιτάρια

- πιπεριές

- μαρούλια και διάφορες πρασινάδες

- κρεμμύδια

- τομάτες διάφορες

- αγκινάρες

- παντζάρια και σέσκουλα

- σπαράγγια

- χόρτα διάφορα

Προσοχή!

Μερικά από τα πιο επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα ινώδη λαχανικά είναι τα:

- σπανάκι

- μαρούλια

- πολύχρωμες στρογγυλές πιπεριές

- λαχανίδες

Αντίθετα μερικά από τα λαχανικά με μικρότερες επιβαρύνσεις από φυτοφάρμακα είναι:

- κρεμμύδια

- μανιτάρια

- λάχανα

- σπαράγγια

Τέλος του 6ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - ψάρια (5)

Δείτε πρώτα το 4ο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:


Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - κόκκινο κρέας (4)


Τα ψάρια είναι μια άριστη διαιτητική  επιλογή και πηγή πρωτεΐνης


Αλλά να έχουμε υπόψη τα εξής:

1. Τα άγρια ψάρια - τα μη καλλιεργημένα - είναι σαφώς προτιμότερα και με πολύ καλύτερο διαθρεπτικό προφίλ σε σχέση με τα ψάρια από ιχθυοκαλλιέργειες.
Έχουν πολύ καλύτερα ωμέγα-3 σε σχέση με τα τελευταία.

Για παράδειγμα ρίξτε μια ματιά σ' ένα πολύ δημοφιλές ψάρι εδώ:

Σολομός ιχθυοκαλλιέργειας: Διαφορές με τα άγρια ψάρια (2)

Βέβαια φάρμα με φάρμα έχει διαφορές ως προς τη καθαρότητα των νερών,το είδος των τροφών και τις διαδικασίες εκτροφής κι έτσι δεν μπορούμε να τα βάλουμε όλα στο ίδιο τσουβάλι.

Για παράδειγμα οι ελληνικές τσιπούρες και τα λαβράκια είναι πολύ καλής ποιότητας - βέβαια καμία σχέση με τα άγρια.

Αλλά με τίποτα δεν θα θέλατε να φάτε παγκάσιους από τον Μεκόνγκ!

2. Τα μικρότερα ψάρια είναι πιο ασφαλή σε σχέση με τα μεγάλα γιατί γενικά ζουν λιγότερο και έχουν μικρότερη σωρευτική επίδραση βαρέων μετάλλων,διοξινών,διφαινυλίων κλπ.

Πρέπει να αποφεύγουμε τα καρχαριοειδή,τον τόννο και τον ξιφία που μπορεί να είναι πολύ νόστιμα ψάρια αλλά κουβαλάνε πάνω τους μεγάλες συγκεντρώσεις επικίνδυνων ουσιών.

Ειδικά για τον δημοφιλέστατο τόννο έχω γράψει εδώ:

Τόννος: Πόσο υδράργυρο περιέχει; Πόσες κονσέρβες μπορούμε να τρώμε την εβδομάδα;

3. Για τη Ελλάδα υπάρχει λύση και ακούει στο όνομα "σαρδέλα":

ΣΑΡΔΕΛΑ:ΤΟ ΤΑΠΕΙΝΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

Ψάρι νόστιμο,σε αφθονία και πολύ χαμηλές τιμές,ασφαλές και ελάχιστα επιβαρυμένο με δηλητήρια που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους.

Αξίζει να το κάνετε βάση της διατροφής σας!

Τέλος του 5ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - κόκκινο κρέας (4)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο προηγούμενο - 3ο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - γαλοπούλα (3)

Πρωτεΐνη ( συνέχεια )

- κρέας από μεγάλα ζώα / κόκκινο κρέας

Δεν θα κάνατε άσχημα αν το αποφεύγατε εντελώς. 

Tόσο για ηθικούς όσο και για λόγους υγείας. 

Αυτά που γίνονται στα food factories και στα σφαγεία ξεπερνούν τη φαντασία και μας σπρώχνουν σταθερά προς τη φυτοφαγία.

Τα ζώα ταΐζονται με ότι πιο αρρωστημένα υπολείμματα μπορείτε να φαντασθείτε και στοιβάζονται σε βρώμικους,απάνθρωπα περιορισμένους χώρους.

Φτιαγμένα για να βόσκουν χορτάρι,παθαίνουν χίλιες δυο αρρώστιες όταν ταΐζονται με τα πιο φθηνά και άθλια δημητριακά για τον περιορισμό του κόστους παραγωγής.

Άρρωστα ζώα,άρρωστοι κι οι άνθρωποι που τα καταναλώνουν.

Κρέας πολύ φτωχό θρεπτικά, με πολύ λιγότερες βιταμίνες,ωμέγα - 3 και CLA από τα ζώα ελευθέρας βοσκής, τόσο λόγω κακής διατροφής όσο και του χρόνιου στρες που αντιμετωπίζουν στη σύντομη και δυστυχισμένη ζωή τους.

Το κρέας τους είναι γεμάτο με αντιβιοτικά για μπορέσουν να επιζήσουν στις άθλιες συνθήκες και ορμόνες για να μεγαλώνουν πιο γρήγορα και να παράγουν περισσότερο γάλα.

Αν επιμένετε και έχετε την οικονομική δυνατότητα,μπορείτε να επιλέξετε ζώα βιολογικής εκτροφής αλλά κι αυτά με μέτρο.

Ή φάτε κατσίκια που δεν ταιριάζουν στις προδιαγραφές των food factories ή βουβάλια που βόσκουν ελεύθερα.

Προσπαθήστε να στραφείτε περισσότερο στα ψάρια για τα οποία θα μιλήσουμε στο επόμενο.

Τέλος του 4ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - γαλοπούλα (3)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο δεύτερο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - κοτόπουλο (2)

Πρωτεΐνη ( συνέχεια )

- γαλοπούλα ( αλλά το κρέας από το πτηνό, όχι αυτό που τρώμε το 95% από μας, δηλαδή τα αλλαντικά γαλοπούλας σε φέτες που ψωνίζουμε από τα σούπερ μάρκετ )

Μέχρι πριν 5-6 χρόνια έτρωγα κι εγώ τέτοια γαλοπούλα. 

Και μάλιστα αρκετή γιατί και νόστιμη ήταν,και την πρωτεΐνη μου αύξανα αλλά κυρίως πολύ βολική.

Αυτό μέχρι που έπεσε το μάτι μου στην ετικέτα με τα συστατικά της.

 Δεν έχει σημασία ποιας φίρμας ήταν γιατί λίγο πολύ όλες ίδιες είναι.

Τι έγγραφε λοιπόν η ετικέτα;

- κρέας γαλοπούλας 70%. 

Μάλιστα! Οπότε το υπόλοιπο σχεδόν ένα τρίτο τι θα μπορούσε να είναι;

Πάρτε καρέκλα και διαβάστε:

- πατατάλευρο

- σιτάλευρο

- αλάτι

- πρωτεΐνη σογιας

- δεξτρόζη

- γλυκόζη

- ζάχαρη

- διφωσφορικό δινάτριο

- τριφωσφορικό πεντανάτριο

- καραγενάνη

- σκόνη κυτταρίνης

- ασκορβικό και ισοασκορβικό νάτριο

- κιτρικό νάτριο

-  γαλακτικό νάτριο

- γλουταμινικό νάτριο ( δεν μπορούσες να φανταστείς δικέ μου ότι υπάρχουν τόσα νάτρια!)

- νιτρώδες νάτριο ( θα έχετε ακούσει κάτι για τις νιτροζαμίνες,δεν μπορεί! )

- σόγια

- άμυλο από σιτάρι κλπ

Υπάρχουν θα πείτε και καλύτερα προϊόντα! 

Μπορεί,αλλά το 90% καταναλώνει χειρότερα προϊόντα από αυτό που ανήκει σε μια από τις καλύτερες εταιρείες του κλάδου.

Άρα το να τρώμε γαλοπούλα σε φέτες μπορεί να βολεύει τον χρόνο μας αλλά καθόλου την υγεία μας.

Αποτελεί χείριστη επιλογή!!

Σχετικά τώρα με την προέλευση του κρέατος της γαλοπούλας, ισχύει ότι έχω γράψει για τα κοτόπουλα στο λινκ.

Τέλος του 3ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας