Ένα μικρό κουίζ

Θα σας παραθέσω τα συστατικά ενός δημοφιλέστατου προϊόντος - δεν μας ενδιαφέρει η μάρκα - που καταναλώνεται μανιωδώς από μικρούς και μεγάλους.


Προσπαθήστε να καταλάβετε τι είναι χωρίς να ανατρέξετε στο google. 
Mόνο με τις γνώσεις σας και τη διαίσθηση σας,έτσι για να
έχει αξία.


Πάμε λοιπόν:


- σιτάλευρο

- ζάχαρη

- φυτικά έλαια μερικώς υδρογονωμένα

- γάλα σε σκόνη

- κακάο σε σκόνη

- νερό

- γαλακτικοί  εστέρες διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων

- γαλακτικοί  εστέρες μονογλυκεριδίων λιπαρών οξέων

- αλγινικό νάτριο

- σορβικό κάλιο

- μαργαρίνη

- αρωματικές ύλες

- αυγά σε σκόνη

- μαγιά

- σιρόπι γλυκόζης

- σιρόπι φρουκτόζης

- πρωτεΐνες γάλακτος

- προπιονικό ασβέστιο κλπ


Εκατοντάδες χιλιάδες άτομα αρχίζουν τη μέρα τους με αυτό.

Αυτά και αναμένω.


Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!


Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Aν θέλετε να χάσετε πολλά κιλά γρήγορα... (1)

Δύσκολο εγχείρημα αλλά επιτεύξιμο. 

Και χωρίς μαγικές συνταγές και κολπάκια. 

Απλά με σκληρή δουλειά.

Τα πιο πολλά από αυτά που ακολουθούν είναι γνωστά στους μύστες αλλά βέβαια υπάρχουν και πολλοί που δεν έχουν εντρυφήσει σε τέτοια θέματα και το άρθρο αυτό απευθύνεται σ' αυτούς.

Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν;


1. Πρώτα και καλύτερα περικόπτουμε έως εξοστρακίζουμε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, δηλαδή ζάχαρη και άσπρο αλεύρι.

Σταματάμε να καταναλώνουμε τροφές όπως άσπρο ψωμί,ζυμαρικά,γλυκά,παγωτά και γενικά ότι περιέχει αλεύρι και ζάχαρη.

Τα τρόφιμα αυτά είναι η νέμεση του σύγχρονου ανθρώπου στους δυτικούς πολιτισμούς,είναι ο κύριο λόγος για την έξαρση της παχυσαρκίας.

Εκτός του ότι οι τροφές αυτές έχουν υψηλή θερμιδική αξία,η θρεπτική τους αξία είναι πολύ χαμηλή γιατί απογυμνώνονται από τις ίνες και τα λοιπά θρεπτικά συστατικά. 

Τo αλεύρι π.χ. το παίρνουμε από το ενδόσπερμα του σιταριού ενώ φύτρο και πίτουρο πάνε περίπατο.

Έτσι γίνονται και πιο εύπεπτες και δίνουν λιγότερο κορεσμό.
 Με απλά λόγια είναι ευκολότερο να ξεφύγουμε σε θερμίδες.

Βάλε και ότι οι τροφές αυτές είναι πολύ νόστιμες.
 Ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με λιπαρές ή αλμυρές γεύσεις  έχουμε μια συνταγή καταστροφής για γευστικούς κάλυκες και σώμα.

Εναλλακτικά μπορούμε να τρώμε αλεύρι από dinkel ή ζέα:

Whole- and refined-grain intakes are differentially associated with abdominal visceral and subcutaneous adiposity in healthy adults: the Framingham Heart Study

Και για γλυκιά γεύση:

-  φρέσκα φρούτα όπως οι μπανάνες

- αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα

- ταχίνι με λίγο μέλι 

- μαύρη σοκολάτα με 70-80% κακάο 

- γιαούρτι με μέλι και ξηρούς καρπούς

- γιαούρτι ή τυρί κότατζ με φρούτα κλπ.

Όλα αυτά σε μικρές ποσότητες και πολύ αργά για να τα καταλαβαίνουμε.

Κόβοντας αλεύρι και ζάχαρη έχετε κάνει το μεγαλύτερο βήμα προς την απώλεια κιλών αλλά και προς μια θαλερότερη υγεία αλλά και περισσότερη ενέργεια και μεγαλύτερη παραγωγικότητα.

Τέλος του 1ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!


Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας



https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Άσπρο αλεύρι: Οι επιπτώσεις στο σώμα και στην υγεία μας (2)

Διαβάστε επίσης:

Άσπρο αλεύρι: Γιατί να το αποφεύγουμε! (1)

2. Τα νέα αυτά φυτά Φρανκενστάιν κατά τον William Davis περιέχουν μια τροποποιημένη μορφή γλιαδίνης,μιας υδατοδιαλυτής πρωτεΐνης που βρίσκεται στη γλουτένη και έχει την ικανότητα να διαπερνάει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να δρα στον εγκέφαλο μέσω συγκεκριμένων υποδοχέων οπιοειδών. Η νέα αυτή μορφή γλιαδίνης προξενεί αύξηση της όρεξης και ωθεί στην πρόσληψη περισσότερων θερμίδων.

3. Η γλουτένη είναι η κολλώδης πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για το φούσκωμα και την ελαστικότητα του ψωμιού μέσω των γλιαδινών και γλουτενινών αντίστοιχα που την απαρτίζουν.

Δεν χρειάζεται να σας τα πω εγώ, βλέπετε τι γίνεται με τη γλουτένη!

 Ολόκληρες βιομηχανίες  χτίζονται πλέον πάνω σ' αυτήν και κάποιοι φθάνουν  - με την απαραίτητη δόση υπερβολής - να τη θεωρούν υπεύθυνη δια "πάσαν νόσο και πάσαν μαλακίαν".

Βέβαια το πράγμα θέλει ψάξιμο,δεν το συζητώ. Δεν είναι μόνο η κοιλιοκάκη, ένα σοβαρό κι επικίνδυνο, αυτοάνοσο νόσημα που αφορά ένα μικρό τμήμα του πληθυσμού αλλά και δεκάδες άλλες χρόνιες καταστάσεις λιγότερο επικίνδυνες που αποδίδονται στη γλουτένη.

Μιλάμε για φλεγμονώδεις καταστάσεις όπου υπάρχει ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς να υπάρχει κοιλιοκάκη,μιλάμε για σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και γενικότερα προβλήματα του γαστρεντερικού που χρήζουν της ανάλογης προσοχής μας.

Το θέμα είναι να είμαστε πληροφορημένοι κι από κει και πέρα το ζήτημα χρειάζεται ψάξιμο.

Θα σας πρότεινα να ρίξτε μια ματιά στο άρθρο αυτό που προέρχεται από έναν επιστήμονα που ασχολείται με επιτυχία στο χώρο της λειτουργικής ιατρικής:

https://en.wikipedia.org/wiki/Mark_Hyman_(doctor)

http://drhyman.com/blog/2012/02/13/three-hidden-ways-wheat-makes-you-fat/

H δική μου εμπειρία

Έχω 5-6 χρόνια που έκοψα το αλεύρι και τα προϊόντα που το περιέχουν σε μια προσπάθεια να ελέγξω το βάρος μου μιας και με την αύξηση της ηλικίας αυτό γίνεται όλο και πιο δύσκολο.

 Αυτή η κίνηση με βοήθησε και με βοηθάει πολύ. Το κυριότερο είναι όμως ότι βελτίωσε περισσότερο την ήδη καλή υγεία μου γιατί βελτιώθηκε η διατροφή μου.

 Επίσης εκτίναξε τα επίπεδα της ενέργειας μου και της πνευματικής μου ενάργειας με αποτέλεσμα να μπορώ να παράγω πολύ περισσότερο έργο στη διάρκεια της μέρας. Δεν θυμάμαι να είχα ποτέ τόσο καθαρό μυαλό!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Άσπρο αλεύρι: Γιατί να το αποφεύγουμε! (1)

Το άσπρο αλεύρι μαζί με την ζάχαρη θεωρούνται υπεύθυνα για τη δραματική αύξηση των κρουσμάτων της παχυσαρκίας στον δυτικό κόσμο κατά τις τελευταίες δεκαετίες.

Το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι είναι απογυμνωμένο από τις βιταμίνες, τα υγιή έλαια, τις φυτικές ίνες, τα μέταλλα, τα ένζυμα και γενικά τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο σιτάρι γιατί το φύτρο και το πίτουρο απομακρύνονται για να πάρουμε αυτήν τη λεπτοαλεσμένη και εύπεπτη σκόνη που μπορεί να μας δώσει τυποποιημένα  προϊόντα μακράς διάρκειας για τα ράφια των σούπερ μάρκετ.

 Τελικά παίρνουμε κάτι που περιέχει μόνο παχυντικό άμυλο και μεγάλες ποσότητες της πρωτεΐνης γλουτένης που προξενεί πολλά προβλήματα - έχουμε μιλήσει πολλές φορές γι' αυτό στο blog - σε μεγάλες ομάδες του γενικού πληθυσμού.

Όλα στη υπηρεσία του εύκολου κέρδους και μιας υποτιθέμενης ευκολίας του καταναλωτή που του ανοίγει όμως διάπλατα την πόρτα στην παχυσαρκία και σε μια σειρά από χρόνιες, εκφυλιστικές ασθένειες. 

Το ίδιο το φυτό έχει αλλάξει δραματικά σε όψη αφού έχει γίνει νάνος με τις συνεχείς υβριδιοποιήσεις, νάνος αλλά με μια απόδοση να!

Αν βρείτε το βιβλίο του καρδιολόγου William Davis "Wheat belly", διαβάστε το. Θα είναι ώρες ξοδεμένες πολύ καλά.


Σε λίγες λέξεις το άσπρο αλεύρι έχει τις εξής βασικές συνέπειες πάνω στο σώμα και στην υγεία μας:

1. To άσπρο αλεύρι ενθαρρύνει την παχυσαρκία. 

Τρώμε μεγάλες ποσότητες από τροφές που βασίζονται στο άσπρο αλεύρι ανάμεσα στις οποίες ξεχωρίζουν:

- άσπρο ψωμί και γενικά τα περισσότερα ψωμιά

- ζυμαρικά

- δημητριακά πρωινού

- προϊόντα σφολιάτας και διάφορα αρτοποιήματα όπως κουλούρια, κουλουράκια ,πίτες, κρουασάν,ντόνατς,cookies, muffins, μπισκότα, κέικ, μπουγάτσες κλπ.

Οι κενές θερμίδες που περιέχουν αυτές οι τροφές δεν ικανοποιούν τον οργανισμό που ψάχνει απεγνωσμένα για θρεπτικά συστατικά με αποτέλεσμα να καταναλώνουμε καθημερινά περισσότερες θερμίδες - έως 400 υπολογίζουν οι μελέτες.

Το στοιχείο του μη κορεσμού είναι σημαντικό για το πόσο τρώει ο άνθρωπος, και το πολυεπεξεργασμένο άσπρο αλεύρι δεν δίνει εύκολα κορεσμό.

Επιπλέον το γνωστό roller coaster με το σάκχαρο του αίματος φέρνει περισσότερο φαγητό και πάχος.

 Τρώγοντας αλεύρι το οποίο περιέχει τον πολυσακχαρίτη αμυλοπηκτίνη -Α  έχουμε εκτίναξη του σακχάρου, ένα πάγκρεας που αγκομαχεί για να παραγάγει ινσουλίνη, υποχώρηση του σακχάρου και μέσα σε δύο το πολύ ώρες εκ νέου σήματα πείνας. Φαύλος κύκλος δηλαδή.

Δεν υπάρχει πιο εύκολος τρόπος - και σας μιλάω από προσωπική εμπειρία εκτός των άλλων - να χάσετε βάρος και να το κρατήσετε εκεί που θέλετε, από το να περιορίσετε δραστικά το άσπρο αλεύρι (και τη ζάχαρη εννοείται...)

Τέλος του 1ου μέρους

Να είστε υγιείς, αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/