Για δεκαετίες επικρατούσε η άποψη ότι τα 5–6 μικρά γεύματα την ημέρα ενεργοποιούν τον μεταβολισμό και βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Σήμερα, η επιστήμη καταρρίπτει αυτόν τον ισχυρισμό, αποδεικνύοντας ότι πρόκειται για μύθο.
Γιατί πιστέψαμε στον μύθο;
Η θεωρία βασίστηκε σε δύο βασικές υποθέσεις:
Τροφογενής θερμογένεση (TEF):
Πρόκειται για την ενέργεια που καίει το σώμα για τη χώνεψη.
Υπέθεταν ότι τρώγοντας συχνότερα, ξυπνάμε τον μεταβολισμό περισσότερες φορές μέσα στην ημέρα.
Έλεγχος ινσουλίνης:
Πίστευαν ότι τα μικρά γεύματα αποτρέπουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα και τη συνεπακόλουθη λιπογένεση.
Τι αποδεικνύει η σύγχρονη επιστήμη
Οι θερμίδες μετρούν, όχι η συχνότητα:
Το TEF εξαρτάται από τη συνολική ποσότητα τροφής και όχι από τον τεμαχισμό της.
Είτε καταναλώσετε 2.400 θερμίδες σε 3 γεύματα είτε σε 6, οι καύσεις της πέψης παραμένουν ακριβώς οι ίδιες (περίπου το 10%).
Απώλεια Βάρους:
Έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η απώλεια λίπους καθορίζεται αποκλειστικά από το θερμιδικό έλλειμμα. Η συχνότητα των γευμάτων δεν προσφέρει κανένα μεταβολικό πλεονέκτημα.
Η παγίδα της πείνας:
Τα πολύ μικρά γεύματα συχνά δεν προσφέρουν επαρκή κορεσμό, αφήνοντας το άτομο σε μια μόνιμη κατάσταση ήπιας πείνας. Αντίθετα, 2–3 πλήρη γεύματα προσφέρουν βαθύ κορεσμό για 4–6 ώρες.
Πότε θα είχαν νόημα τα πολλά γεύματα;
Αν και δεν επιταχύνουν τον μεταβολισμό, τα συχνά γεύματα είναι χρήσιμα σε συγκεκριμένες περιπτώσεις:
Αθλητές:
Βοηθούν στη βέλτιστη μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση και τη διαχείριση υψηλών θερμιδικών αναγκών.
Γαστρεντερικά προβλήματα:
Διευκολύνουν άτομα με παλινδρόμηση, γαστροπάρεση ή μετά από βαριατρικά χειρουργεία.
Διαβητικοί υπό αγωγή:
Συμβάλλουν στην αποφυγή επικίνδυνων υπογλυκαιμιών.
Τα μειονεκτήματα για τον μέσο άνθρωπο
Ψυχολογική κόπωση: Η προετοιμασία και η οργάνωση 6 γευμάτων καθημερινά προκαλεί συχνά εξάντληση και παραίτηση.
Κρυφές θερμίδες: Είναι πολύ ευκολότερο να ξεφύγει κανείς στην ποσότητα όταν τρώει συνεχώς μέσα στην ημέρα.
Σύνοψη
Ο μεταβολισμός βλέπει το συνολικό 24ωρο θερμιδικό ισοζύγιο και όχι το ρολόι.
3 μεγάλα γεύματα : Ιδανική επιλογή αν θέλετε αίσθημα κορεσμού, απλότητα και έχετε πιεσμένο καθημερινό πρόγραμμα.
5–6 μικρά γεύματα: Ιδανική επιλογή αν αντιμετωπίζετε στομαχικές ενοχλήσεις ή στοχεύετε στην αύξηση της μυϊκής μάζας.
Η καλύτερη διατροφή είναι απλά αυτή που ταιριάζει στον δικό σας τρόπο ζωής και μπορείτε να τηρήσετε με συνέπεια.
