Πρωτεΐνη: Ότι θα θέλατε να γνωρίζετε - Από πού θα την πάρουμε; (4)

Δείτε τα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Πρωτεΐνη: Ότι θα θέλατε να γνωρίζετε - Μια συχνή αντίφαση (3)

Πολλοί αναρωτιούνται πως μπορούμε να πάρουμε τόσο πολλή πρωτεΐνη.

Κάποιοι θεωρούν ότι θα πάρουν πολλά κιλά αν δεν χρησιμοποιήσουν κάποιο  συμπλήρωμα whey.

Άλλοι πάλι το βρίσκουν αρκετά ακριβό να παίρνουν την πρωτεΐνη από τις τροφές.

Κάποιοι τέλος το βρίσκουν άβολο και χρονοβόρο.

Δεν είναι παράλογες αυτές οι απόψεις!

 Κάθε άλλο,κρύβουν μέσα τους το σπέρμα της αλήθειας.

Και δεν είπα ούτε θα πω ποτέ ότι είναι παράλογο ή βλαβερό να παίρνει κανείς ένα συμπλήρωμα whey. 

Απλά δεν είναι το όπτιμουμ για την υγεία και την υγεία τη βάζω πάνω απ' όλα.

Το συμπλήρωμα είναι - και έτσι πρέπει να θεωρείται από όλους - μια λύση ανάγκης, μια λύση βολέματος τις κάποιες φορές που είναι δύσκολο να φάμε κανονικά.

 Έως ένα scoop όμως τις μέρες της άσκησης,όχι 2-3 έτσι για την πλάκα μας.

Και βέβαια να παρατηρήσω ότι πολύ έχουν τελείως ανεδαφικές προσδοκίες από τη whey.

 Nομίζουν ότι με κάποιο μαγικό τρόπο θα έχουν μια γρήγορη υπερτροφία .

Καμία σχέση!

Πάμε τώρα πίσω στον τύπο της προηγούμενης ανάρτησης που πρέπει να τρώει 180 γραμμάρια πρωτεΐνης τη μέρα.

Για κάποιους που δεν έχουν τις γνώσεις ας ξεκαθαρίσουμε κάτι.

Όταν λέμε ότι θα φάμε 100γρ πρωτεΐνης δεν εννοούμε ότι θα τα πάρουμε από 100γρ μιας πλούσιας σε πρωτεΐνη τροφής όπως π.χ, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα. 

Το κοτόπουλο χωρίς πέτσα έχει 31γρ πρωτεΐνης ανά 100γρ βάρους κι αυτό σημαίνει ότι για να προσλάβουμε 100γρ πρωτεΐνης από το στήθος κοτόπουλου θα πρεπει να φάμε κοτόπουλο βάρους 100 x 100 / 31=322 γρ.

Και κάτι ακόμα. 

Να μάθουμε να μιλάμε ή για άψητο ή για ψημένο κοτόπουλο - και κρέας γενικά - γιατί οι διαφορές είναι μεγάλες και πρέπει να έχουμε ένα σωστό και ενιαίο μέτρο σύγκρισης.

Για παράδειγμα το ωμό στήθος έχει μόνο 21γρ πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια στήθους και η διαφορά βέβαια βρίσκεται στο νερό που φεύγει κατά το ψήσιμο.

Αυτά για να μη γίνονται παρεξηγήσεις

Για να δούμε τώρα μερικές από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=92

Θα τις σχολιάσουμε στο επόμενο μέρος αυτού του άρθρου και θα διαπιστώσουμε τι ακριβώς σημαίνει να τρώει κανείς 180γρ πρωτεΐνης τη μέρα.

Τέλος του 4ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Άλλη πρωτεΐνη whey για όγκο και άλλη για γράμμωση;

Δεν υπάρχουν διαφορετικές πρωτεΐνες whey για τις δύο αυτές φάσεις και κατά βάση χρησιμοποιείται η ίδια.

Υπάρχουν απλά τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου που περιέχουν μεν whey αλλά σε αρκετά μικρότερο ποσοστό και την αντικαθιστούν με υδατάνθρακες και λίπη για να βοηθήσουν τον χρήστη να πάρει κιλά.

Kαι μάλιστα προτείνονται μεγαλύτερες δοσολογίες που δεν είναι απίθανο να ξεπεράσουν τις 1000 θερμίδες.


 Έχουν αποτελέσματα τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου;

Nαι,αν θες να πάρεις βάρος, έχουν!
 Αλλά με τι κόστος σε λίπος; 
Ε λοιπόν, μεγάλο!

Έτσι την πατάνε οι ανυπόμονοι πρωτάρηδες!

 Πάνε για μεγάλα μυικά κέρδη και κατεβάζουν  mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου με το φτυάρι. 
Στο τέλος τους μένει τρελό λίπος και φρικάρουν. 

Γνωστό το σενάριο!

Από πλευράς υγείας είναι συχνά ότι χειρότερο γιατί περιέχουν πολύ και φθηνή σαβούρα για να ρίξουν το κόστος και να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη.


Οι μεγάλοι κίνδυνοι με τα mass gainers  / πρωτεΐνες όγκου

1. Λίγη πρωτεΐνη και πολλοί υδατάνθρακες με τη μορφή κυρίως απλών σακχάρων.

2. Σε αποσπούν από τις πραγματικές τροφές χάνοντας έτσι πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία.

3. Είναι πολύ εύκολο να γίνεις γουρούνι.

4 Τάζουν - οι παραγωγοί - λαγούς με πετραχήλια, ανεδαφικά πράγματα που δεν μπορούν να εκπληρωθούν με τίποτα.


Συμπέρασμα

Αν θέλετε σώνει και καλά σκόνες, επιλέξτε μια καλή whey και συνδυάστε την με μια άψογη διατροφή έχοντας παράλληλα τη δέουσα υπομονή.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

Πρωτεΐνη σε σκόνη: - πρωτεΐνη αρακά και πρωτεΐνη σόγιας (5)

Διαβάστε επίσης:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Φυτικές πρωτεΐνες - πρωτεΐνη ρυζιού (4)

Κι ας ρίξουμε και μια ματιά σε δύο ακόμη δημοφιλείς φυτικές πρωτεΐνες: την πρωτεΐνη αρακά και  την πρωτεΐνη σόγιας.

Πρωτεΐνη σόγιας

Μάλλον η πιο δημοφιλής  φυτική πρωτεΐνη αλλά και η πιο αμφιλεγόμενη.

Η πιο πλήρης φυτική πρωτεΐνη και με γενικότερα οφέλη για την υγεία όπως η ευνοϊκή επίδραση στη χοληστερόλη και στην υπέρταση. Γρήγορης απορρόφησης.

Βιολογική αξία BV=70-80.

Αλλά έχει διαπιστωθεί ότι όσοι την προτιμούν σε σχέση με τη whey έχουν χαμηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης. Πιθανότερο να οφείλεται στα φυτοοιστρογόνα που περιέχει.

Πολύ κουβέντα γίνεται για τη γενετικά τροποποιημένη σόγια, κι εκεί είμαστε λίγο στο σκοτάδι μιας και διαβάζουμε αλληλοσυγκρουόμενες απόψεις.

Επίσης υπάρχει ένα θέμα με το φυτικό οξύ που εμποδίζει την απορρόφηση χρήσιμων μικροθρεπτικών στοιχείων και πρέπει να υπάρχει πληροφόρηση αν έχει αφαιρεθεί.

Η σόγια που δεν έχει υποστεί ζύμωση / fermentation πιθανώς να μπλοκάρει ένζυμα που χρησιμοποιούνται στην πέψη των πρωτεϊνών.

Και βέβαια περιέχει πολλές αλλεργιογόνες ουσίες οπότε είναι πρόβλημα για πολύ κόσμο.

Έχετε υπόψη ότι οι μη βιολογικές σκόνες είναι κατεργασμένες με εξάνιο.

Πρωτεΐνη αρακά

Προέρχεται κυρίως από τις κίτρινες ποικιλίες αρακά και δεν περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες. Είναι νεότερη και δεν καλύπτεται επαρκώς από έρευνα. Τώρα μαθαίνουμε...

Βιολογική αξία BV=65.

Έχει κάποιες ελλείψεις σε αμινοξέα,κυρίως σ' αυτά που περιέχουν θείο όπως η μεθειονίνη και γι αυτό είναι καλό να παντρεύεται με κάποια άλλη πρωτεΐνη όπως η πρωτεΐνη ρυζιού.

Συμπερασματικά για τις πρωτεΐνες σε σκόνη:

- η whey δίνει το κάτι παραπάνω. Αλλά οι διάφοροι τύποι και μάρκες έχουν τρομερές διαφορές μεταξύ τους και σας συνιστώ να διαβάσετε τα παλιότερα άρθρα μου

- κάντε συγκρίσεις σε τιμές και γεύση για να δείτε τι είναι ανεκτό

- προσέχετε τα έξτρα όπως γλυκαντικά,πληρωτικά,συντηρητικά κλπ

- αν είστε vegan έχετε μια χαρά επιλογές

- το κυριότερο: μη βασίζεστε σε σκόνες για την πρόσληψη της πρωτεΐνης σας! Μόνο που και που για ευκολία.

 Ο υγεινός δρόμος είναι οι φυσικές τροφές και πάνω απ' όλα είναι η υγεία.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Φυτικές πρωτεΐνες - πρωτεΐνη ρυζιού (4)

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Ποια είναι η καλύτερη; Whey vs egg whites

Οι φυτικές πρωτεΐνες  προβάλλουν σαν μοναδική λύση για τους vegans αλλά και τον πολύ κόσμο που έχει θέματα δυσανεξίας και αλλεργιών με τη λακτόζη και την καζεΐνη.

Δεν είναι το ίδιο ακριβώς με τη whey,η τελευταία θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη,και είναι πιο αναβολική.

 Αλλά και οι φυτικές δεν απέχουν πολύ και είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

 Δεν κρίνεται η σωματοδόμησή σας από το ποια πρωτεΐνη θα υιοθετήσετε.

Ας συγκρίνουμε μερικές γνωστές φυτικές πρωτεΐνες με τη whey:

Πρωτεΐνη ρυζιού vs whey

Λαμβάνεται από καστανό ρύζι και την προτιμούν όσοι έχουν θέματα αλλεργίας με γαλακτοκομικά,γλουτένη,αυγά ή σόγια.

Να επιμένετε σε προϊόντα από μη μεταλλαγμένο γενετικά ρύζι!

Βιολογική αξία 

Είναι περίπου στο 83 σε σχέση με το 104 της whey. 

Αυτός ο δείκτης έχει να κάνει σχέση με τη βιοδιαθεσιμότητα της πρωτεΐνης και όσο μεγαλύτερος, τόσο καλύτερα.

 Δείχνει πόση από την πρωτεΐνη που εισάγουμε με τη διατροφή μας θα ενσωματωθεί στους ιστούς του σώματός μας.

Ουσιώδη αμινοξέα

Χαμηλή όπως και όλα τα σιτηρά σε λυσίνη οπότε καλό είναι να συνδυαστεί με κάτι άλλο όπως π.χ. με πρωτεΐνη αρακά.

 Αλλά μπορεί να τραβήξει λυσίνη κι από τη δεξαμενή των αμινοξέων,οπότε γενικά δεν είναι μεγάλο το θέμα.

Μια χαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πρωτεΐνη ρυζιού και να δώσει τα ίδια περίπου αποτελέσματα με τη whey για το κτίσιμο μυικής μάζας και δύναμης αλλά και για ταχύτερη αποκατάσταση.

 Όλη η ιστορία είναι να φθάσει κανείς με μια συγκεκριμένη δοσολογία σε ένα κρίσιμο κατώφλι λευκίνης κι επειδή η whey περιέχει περισσότερη λευκίνη,απλά θα χρειαστεί περισσότερη πρωτεΐνη ρυζιού για τα ίδια αποτελέσματατα.

Κάπου ανάμεσα σε 40-45gr πρωτεΐνης, δηλαδή ούτε δύο scoops.

Γενικότερα η  πρωτεΐνη ρυζιού είναι λιγότερο επεξεργασμένη και έχει μια αποδεκτή,ουδέτερη γεύση χωρίς τα γλυκαντικά που μπαίνουν συνήθως στη whey.

Τι να μείνει από αυτά;

Η δουλειά γίνεται και έτσι και αλλιώς και γι αυτό μη χολοσκάτε ιδιαίτερα.

Πάντα όμως να θυμάστε ότι οι φυσικές τροφές είναι και θα είναι ανώτερες από τις σκόνες.

 Aλλά για τους vegans που θέλουν και κάποια μυική μάζα,ας πούμε ότι οι σκόνες πρωτεΐνης είναι αναγκαίο κακό.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Ποια είναι η καλύτερη; Whey vs egg whites (3)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο 2ο μέρος αυτού του άρθρου:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να επιλέξω; (2)

Μια σύγκριση ανάμεσα σε whey και πρωτεΐνη από ασπράδια αυγών

Αρχικά μη παίρνετε πρωτεΐνη αυγού σε σκόνη από τη στιγμή που μπορείτε να βρείτε την πολύ λιγότερη επεξεργασμένη μορφή σε υγρά ασπράδια συσκευασμένα σε tetrapak.

Ιδανική η πρωτεΐνη αυγού για προγράμματα απώλειας κιλών ειδικά για γυναίκες όπου οι θερμίδες μετράνε περισσότερο λόγω του χαμηλού βάρους τους.

Αλλά δεν συγκρίνεται η θρεπτική της αξία με αυτήν του αυγού γιατί οι κρόκοι είναι αναντικατάστατοι και έτσι καλό είναι να παίρνετε με κάποιον τρόπο 2+ συμπληρωματικούς κρόκους τη μέρα.

Έτσι βελτιώνετε και την ικανότητα κορεσμού της πρωτεΐνης αυγού,κάτι στο οποίο υπερτερεί η whey.

H whey έχει βρεθεί ότι γενικά υπερτερεί ως προς τις επιπτώσεις στη σωματική σύνθεση αλλά και ως προς τις αθλητικές επιδόσεις.

Αλλά ενοχλεί αρκετά άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη αλλά και στην καζεΐνη μιας και δεν είναι συνήθως εφικτό να είναι καθαρή από καζεΐνη.

 Επίσης φέρνει φούσκωμα και αέρια σε αρκετό κόσμο. 

Πολλές μάρκες δε έχουν βρεθεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα πολύ πιο πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια. 

Θα θέλατε γι αυτό το λόγο η whey σας να προέρχεται από βιολογικές πηγές.

Από την άλλη βέβαια και τα ασπράδια είναι αλλεργιογόνα για πολύ κόσμο. 

Και σίγουρα δεν θα θέλατε να προέρχονται από κότες κλουβιών....

Από βιολογική αξία έχουν παραπλήσια με μια ελαφρά υπεροχή της whey ( 104 - 100 ).

 Γενικά δηλαδή πολύ υψηλότερες από τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που παίζουν κάτω από το 80.

Από πλευράς περιεκτικότητας σε BCAAs, επίσης υπερτερεί η whey όπως υπερτερεί και στον ρυθμό απορρόφησης.

Και οι δύο πάντως είναι πλήρεις πρωτεΐνες και περιέχουν και τα 9 ουσιώδη αμινοξέα. 

Είναι και το θέμα της γεύσης βέβαια όπου μιλάμε για καθαρά προσωπικές προτιμήσεις.

Aπό πλευράς επεξεργασίας, η whey είναι σαφώς πιο επεξεργασμένη και με διάφορα χημικά συστατικά μέσα της.

Καλό είναι πάντως να μη κολλάτε αποκλειστικά σε ένα τύπο πρωτεΐνης.

 Πλουραλισμός παντού και πάντα - εκτός ίσως απ΄τον σύντροφό σας....

Τέλος του 3ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 




Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να επιλέξω; Whey vs καζεΐνη (2)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο 1ο μέρος αυτού του άρθρου:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να προτιμήσω;

Για να δούμε πρώτα τις δύο βασικές εκδοχές της δημοφιλέστατης whey. 

Ρίξτε μια ματιά εδώ:

 WPI/Whey Protein Isolate - απομονωμένης μορφής ή WPC/Whey Protein Concentrate - συμπυκνωμένης μορφής;;

Όποια και να πάρετε είναι μια χαρά,μη χολοσκάτε λοιπόν πολύ.

Η υδρολυμένη μορφή πασάρεται από το marketing σαν η Πόρσε των whey αλλά έτσι κι αλλιώς οι whey είναι γρήγορα απορροφούμενες κι έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα κι έτσι δεν αξίζει  και δεν δικαιολογεί το έξτρα χρήμα.

 Και μετά είναι και αυτή η γεύση...

Δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από μια whey για καλύτερη αποκατάσταση και αποτελεσματικότερη και γρηγορότερη πρωτεϊνική σύνθεση.

Πρωτεΐνη ορου Γάλακτος/whey ή καζεΐνη;

Και οι δύο προέρχονται από το γάλα με την καζεΐνη να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του.

Και οι δύο είναι πλήρεις και πολύ καλά αφομοιώσιμες

Η whey περιέχει περισσότερη λευκίνη ενώ η καζεΐνη περιέχει περισσότερη γλουταμίνη.

Η λευκίνη είναι ιδανική για να ενεργοποιεί την διαδικασία της  πρωτεϊνικής σύνθεσης ενώ η γλουταμίνη συνδέεται στενά με τη μέγιστη πρωτεϊνική σύνθεση.

H whey ανεβάζει το επίπεδο των αμινιξέων στο αίμα σε λιγότερο από μία ώρα και κάνει peak στα 90'. 

Θεωρείται αναβολική.

Η καζεΐνη απορροφάται σαφώς αργότερα αλλά κρατάει υψηλά τα επίπεδα των αμινοξέων για πάνω από 5 ώρες. 

Θεωρείται αντικαταβολική.

 Πολλοί την παίρνουν πριν κοιμηθούν για να μη ξεμείνουν από πρωτεΐνη στον ύπνο τους αλλά " ου γαρ οίδασι τι ποιούσι! ". 

Πολλοί χρησιμοποιούν μια μίξη των δύο πρωτεϊνών και άλλοι πάλι παίρνουν whey και καζεΐνη με διαφορά 2-3 ωρών.

Θα πρότεινα να παίρνατε τη whey σας ανακατεμένη σε ένα ποτήρι γάλα για έναν όπτιμουμ συνδυασμό.

Bέβαια να μη ξεχνάμε τη στενή σχέση της καζεΐνης με τις αλλεργίες,τις δυσανεξίες και τις αυτοάνοσες καταστάσεις.

Όπως επίσης και τη δυσανεξία μεγάλου μέρους του πληθυσμού στη λακτόζη.

Στο επόμενο θα κάνουμε μια σύγκριση whey με πρωτεΐνη  από ασπράδια αυγών.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να προτιμήσω; (1)

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις στη σελίδα και στο inbox μου.

Δεν συνιστώ να παίρνετε πρωτεΐνη σε σκόνη και ειδικά δεν μιλάω ποτέ για συγκεκριμένες μάρκες.

Είναι πολύ πιο υγιεινό να παίρνετε την πρωτεΐνη σας από φυσικές τροφές. 
Kι αυτό γιατί οι τροφές δίνουν άλλες συνέργειες με τα συστατικά που περιέχουν και αλληλοαντιδρουν μεταξύ τους.

Από την άλλη δεν είμαι υποχόνδριος,δεν θα γκρεμιστεί και κανένας φούρνος αν πάρετε ένα scoop πρωτεΐνης τη μέρα!

Ξέρω ότι πολλοί από σας - κι εγώ ανάμεσα - τρέχετε όλη τη μέρα και δεν έχετε τη δυνατότητα να μαγειρεύετε αυτά που επιθυμείτε - ή να σας τα μαγειρεύουν άλλοι. 

Οι εποχές των μαμάδων που είχαν και χρόνο και διάθεση  έχουν περάσει οριστικά και αμετάκλητα.


Αλλά τι είδους πρωτεΐνη σε σκόνη; Ποιες είναι οι ουσιαστικές διαφορές μεταξύ τους;

Πλέον οι προτάσεις και οι επιλογές έχουν αυξηθεί σημαντικά. 
Για τη λήψη τους χρησιμοποιούνται διατροφικές πηγές όπως:


- γάλα

- αρακάς

- κάνναβη ( όχι ινδική...)

- ρύζι

- αυγά

- σόγια

Σπανιότερα δε και  άλλες διατροφικές πηγές όπως είναι οι αγκινάρες ή τα κράνμπερι.

Θα ξετυλίξουμε τον μίτο μαζί σιγά-σιγά.


Θα δούμε: 

- τα συν και πλην των διαφόρων μορφών της δημοφιλούς whey

 - τις βασικές μεθόδους κατεργασίας των πρωτεϊνικών σκονών

- φυτικές vs ζωικές πρωτεΐνες

- δείκτες ποιότητας κλπ.

Και στο τέλος θα βγάλουμε τα συμπεράσματά μας...


Περισσότερα όμως στο 2ο μέρος. Έως τότε:

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Λόγοι για να μη καταναλώνετε πρωτεϊνικές σκόνες! (2)

Διαβάστε επίσης:

Λόγοι για να μη καταναλώνετε πρωτεϊνικές σκόνες! (1)

Μια πρωτεϊνική σκόνη όπως η whey μπορεί να εκτοξεύσει τα επίπεδα της ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα κι αυτό οφείλεται στην πολυεπεξεργασία της. 

Συνεπώς καλό είναι η χρήση της να προορίζεται αυστηρά σε μεταπροπονητικά γεύματα. Γενικευμένη χρήση της π.χ. στο πρωινό ή σαν αντικαταστάτης γευμάτων εμποδίζει την απώλεια βάρους.

Η συχνή κατανάλωση whey - και ειδικά της απομονωμένης μορφής - πιστεύεται ότι μπορεί ρίχνει το pH του σώματος σε πολλούς ανθρώπους και γι αυτό θα πρέπει να ψαχτείτε μιας κι ένα πιο όξινο pH - αυτό που αποκαλείται μεταβολική οξέωση - συνδέεται στενά με τον καρκίνο και την επιρρέπεια σ' εκφυλιστικές παθήσεις.
 Συνδέεται επίσης με τη σαρκοπενία και την οστεοπενία. Ψάξιμο λοιπόν !

Οι περισσότερες whey παρασκευάζονται από γάλα υπερπαστεριωμένο UHT  (Ultra High Temperature) για το οποίο σίγουρα γνωρίζετε κι αν όχι καλό είναι να μάθετε. Η υψηλή θερμοκρασία και η κατεργασία τους με οξέα - απομονωμένη μορφή - αποδομούν τη πρωτεΐνη και την κάνουν και αδιάλυτη στο νερό! 

Αλλά τα παλικάρια που τη παρασκευάζουν ξέρουν καλά τα κόλπα! Προσθέτουν χημικά βελτιωτικά γεύσης κι επιφανειοδραστικές ουσίες σαν αυτές που χρησιμοποιούνται στα σαπούνια για να αλλάξουν την επιφανειακή τάση του προϊόντος - όπως π.χ. αιθυλενογλυκόλη και προπυλενογλυκόλη! 

'Aλλα συνήθη πρόσθετα είναι η λεκιθίνη γενετικά τροποποιημένης σόγιας,παράγωγα καζεΐνης,σουκραλόζη ή ασπαρτάμη,υδρολυμένες πρωτεΐνες κλπ!

Η whey κι οι υπόλοιπες σκόνες στερούνται διατροφικής αξίας κι αυτό δεν συνάδει με τα υψηλά στάνταρ  υγείας που πρέπει να θέτουμε πάνω από κάθε τι άλλο. Όσο περισσότερο μελετάμε τις τροφές τόσο περισσότερο αποκαλύπτονται οι θαυμαστές συνέργειες ανάμεσα στα συστατικά των τροφών που ενισχύουν τη διατροφική τους αξία. 

Κι ας μη ξεχνάμε ποτέ ότι τελικά το να είσαι υγιής και fit δεν έχει τόσο σχέση με τα μακροθρεπτικά στοιχεία (λίπη,πρωτεΐνη κι υδατάνθρακες) αλλά με τα μικροθρεπτικά ( αντιοξειδωτικά,βιταμίνες ,φυτοχημικά,ανόργανα στοιχεία κλπ!

Oι πρωτεϊνικές σκόνες είναι ακριβές!

Μια whey ποιότητας για παράδειγμα είναι πανάκριβη αν συνδυάζει τα εξής:

- προέρχεται από ζώα ελεύθερη βοσκής
- δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένα συστατικά
- δεν περιέχει ορμόνες,αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα
- δεν περιέχει συνθετικά γλυκαντικά
- επεξεργασία εν ψυχρώ και χωρίς οξέα 

Αυτές που είναι φθηνές δυστυχώς είναι ακατάλληλες στη μεγάλη τους πλειοψηφία.

Δεν χρειάζεστε πρωτεϊνικές σκόνες για να φθάσετε στους στόχους σας!

Τα βαριά βάρη κι η προσεγμένη διατροφή θα σας φέρουν εκεί που επιθυμείτε. Οποιαδήποτε ευκολία έχει και το τίμημά της!!

Και μη ξεχνάτε ότι στα κάπως παλιότερα χρόνια που οι σκόνες ούτε καν υπήρχαν, πολλοί ερασιτέχνες bodybuilders είχαν εξαιρετικές σωματικές διαπλάσεις.

Συνοψίζοντας:

Δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να παίρνετε πρωτεϊνικές σκόνες! Αν όμως τις παίρνετε για λόγους ευκολίας να προτιμάτε ποιοτικά προϊόντα και να τις χρησιμοποιείτε μόνο μεταπροπονητικά!
H ποιοτική διατροφή είναι ότι καλύτερο για το μέσο ερασιτέχνη αθλητή!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος: Ερωταπαντήσεις (3)

Διαβάστε επίσης:

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (1)

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (2)

Έχουμε ακούσει ότι η whey σχετίζεται με παρενέργειες σε συκώτι και νεφρά...

Δεν υπάρχει ούτε μία έρευνα που να στηρίζει αυτήν την άποψη για υγιή άτομα! Όταν υπάρχουν σχετικά θέματα υγείας το πράγμα αλλάζει και θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό! Γενικά δεν θα είναι άσχημα να είστε προς τη μεριά της ασφάλειας και να συμβουλευτείτε ένα γιατρό έτσι κι αλλιώς!

Το θέμα δεν είναι για τη whey αλλά για τη πρωτεΐνη γενικά. Προτείνεται όσοι γυμνάζονται εντατικά να παίρνουν έως 1.5- 2 gr/ κιλό βάρους! Καλό είναι να μην υπερβαίνετε την ποσότητα αυτή όπως και καλό είναι αυτοί που δεν γυμνάζονται να μη ξεπερνούν το  1 gr/ κιλό βάρους.

 Όσοι κάνουν δίαιτες αυξημένης πρωτεΐνης θα πρέπει να μένουν σ' αυτές για περιορισμένα χρονικά διαστήματα και να τρώνε παράλληλα πολλά λαχανικά γιατί η πρωτεΐνη γέρνει το pH του σώματος προς την όξινη πλευρά.

Υπάρχουν ίσως κάποιες άλλες παρενέργειες;;

Αναφέρονται στομαχικές διαταραχές,φουσκώματα,ύπαρξη αερίων,ναυτία και αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτά σε κάποιους μπορεί να είναι πρόβλημα αλλά στους περισσότερους όχι. Ο καθένας ρυθμίζει τα του οίκου του! 

Για τους δυσανεκτικούς στη λακτόζη καλύτερη είναι η απομονωμένη μορφή και ακόμη καλύτερη η υδρολυμένη. Όσοι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή στη σόγια θα πρέπει να το ψάξουν καλύτερα γιατί πολλές φόρμουλες τις περιέχουν υπό κάποια μορφή τους.

Ποια είναι η σωστή δοσολογία σε whey;

Δεν υπάρχει κάτι καθολικά αποδεκτό. Εξαρτάται από παράγοντες όπως η ένταση της άσκησης, ο μεταβολισμός κλπ.

 Αν τη πάρετε μεταπροπονητικά και είναι η μόνη πρωτεΐνη που παίρνετε, ένας καλός κανόνας είναι να μένετε στα 0.5gr/ κιλό βάρους. Η whey φυσικά αθροίζεται με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και πρέπει να μένουμε εντός ορίων

Πότε πρέπει να παίρνω whey;

Σαφώς η καλύτερη στιγμή είναι μεταπροπονητικά και το πολύ σε μία ώρα μετά την προπόνηση!
 Μερικοί την παίρνουν και το πρωί μαζί με υδατάνθρακες ή πριν κοιμηθούν χωρίς υδατάνθρακες.
 Άλλοι πάλι αρέσκονται να την παίρνουν πριν από την προπόνηση! Κι εδώ είναι ότι ταιριάζει καλύτερα στον καθένα! Πειραματιστείτε!

Γιατί αφού η whey είναι γενικά ένα καλό συμπλήρωμα είσαι αντίθετος με τη λήψη της;;

Είναι θέμα προσωπικό η στάση απέναντι στα συμπληρώματα! Με καλή διατροφή και συστηματική άσκηση είχα πάντα αυτά που ήθελα σαν ένα νορμάλ άνθρωπος, εργαζόμενος σε γραφείο!

 Αν δεν ήμουν πολιτικός μηχανικός και ήμουν fitness model, έτσι ώστε η επιβίωση μου να εξαρτάται από το σώμα μου, μπορεί να έπαιρνα συμπληρώματα.

 Αλλά για το μέσο άνθρωπο τα βρίσκω περιττά. Δεν παύουν να είναι σκόνες που δεν ξέρει κανείς - μιλώντας για whey εν προκειμένω - από ποιο άθλιο αγελαδινό γάλα έχουν προέλθει και σε πόσους μήνες μετά από την παραγωγή τους κατέληξαν στα χέρια μου.

Επί πλέον αν το σώμα μας συνηθίσει σε κάποια βοηθήματα - οσοδήποτε αθώα - δεν νομίζετε ότι όταν του τα στερήσουμε θα έχουμε και τις ανάλογες απώλειες;;

Τούτα λέγοντας δεν θα πάω και στο αντίθετο άκρο κατακεραυνώνοντας όποιον τα παίρνει! Δεν πρόκειται για ναρκωτικά ούτε για αναβολικά και στο φινάλε δεν έγινε και τίποτα το σοβαρό αν κάποιoς τα πάρει!

 Ο καθένας είναι υπεύθυνος για τo τι βάζει στo σώμα του στην τελική!

Έχει νόημα να πάρω whey από αγελάδες ταϊσμένες με χόρτο;

Έχει και παραέχει και θα το συνιστούσα με θέρμη! Aυτή η whey περιέχει ένα προφίλ αμινοξέων πολύ ανώτερο από τις συνηθισμένες.

Eπίσης αξίζει να εξετάσετε αν:

- προέρχεται από βιολογικό γάλα
- έχει επεξεργαστεί εν θερμώ ή με οξέα (μακριά!)
- αν περιέχει τεχνητά γλυκαντικά
- αν έχει την υψηλότερη δυνατή βιολογική αξία κλπ.

Μπορώ να συνδυάσω whey με κρεατίνη ή γλουταμίνη;

Νο problem!

Σε τι ηλικίες είναι ασφαλής η χρήση της;

Μη την πάρετε αν είστε 18 και κάτω! Σε τέτοιες ηλικίες θα πάτε μόνο με διατροφή! 

Δεν γυμνάζομαι! Μπορώ να παίρνω whey;

Eξαρτάται από το στόχο σας! Αν δεν κάνετε βάρη η whey δεν θα σας βοηθήσει στο να πάρετε μυική μάζα! Αν πάτε για να χάσετε βάρος θα σας βοηθήσει αλλά θα πρέπει να την παίρνετε σε μικρότερες ποσότητες.

Αφού δεν υπάρχει 100% καθαρή whey γιατί πολλοί διαφημίζουν 100% whey;

Aναφέρονται στην πηγή της πρωτεΐνης! Θέλουν να πουν ότι στη φόρμουλα περιέχεται μόνο whey και καμιά άλλη πρωτεΐνη.

 Πάντως αυτό μπερδεύει τον κόσμο! Αυτή ακριβώς η whey φόρμουλα μπορεί να περιέχει 80% whey και το υπόλοιπο να είναι λίπη και υδατάνθρακες! Προσοχή λοιπόν!

Μπορείς να μας προτείνεις κάποια μάρκα που εμπιστεύεσαι;

Όχι!! 

Γιατί δεν διαφημίζω/προμοτάρω τίποτα και γιατί στο φινάλε σαν Χρήστος Στρογγύλης δεν θα συνιστούσα κανένα είδους συμπλήρωμα σε υγιείς ανθρώπους που θέλουν απλά να κάνουν μεγαλύτερα μπράτσα!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/- 

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (2)

Διαβάστε επίσης :

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (1)

Ας δούμε ένα ένα τα είδη whey σε σκόνη:

1. WPI/Whey Protein Isolate - απομονωμένης μορφής

Aπό αυτού του είδους τη whey έχουν αφαιρεθεί πολύ μεγάλο μέρος της λακτόζης και του λίπους έτσι ώστε να είναι πιο πλούσια σε πρωτεΐνη με μια συγκέντρωση που πλησιάζει το 92- 93%. 

Το κόστος όμως αυτής της καθαρότητας είναι ότι κατά τη διαδικασία της σχετικής επεξεργασίας μπορούν να μετουσιωθούν ή και να να καταστραφούν τελείως όλα εκείνα τα βιολογικά ενεργά και πολύ ωφέλιμα για την υγεία πεπτίδια. Για να μη συμβεί κάτι τέτοιο θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εξελιγμένες μορφές μικροδιήθησης που ανεβάζουν σημαντικά το κόστος!

Προτιμήστε την απομονωμένη μορφή που έχει παραχθεί εν ψυχρώ και με μικροδιήθηση:

- Aν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη

- Αν το χρήμα δεν αποτελεί εμπόδιο για σας

- Αν είστε σε φάση γράμμωσης

Και λέω να προτιμήστε τη μικροδιήθηση για να επωφεληθείτε και από τις άγνωστες στο πλατύ κοινό ωφέλειες της whey που μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν:

- την ενίσχυση του ανοσοποιητικού με πανίσχυρα αντιοξειδωτικά κι ιδιαίτερα με τη συνδρομή της στην αύξηση της παραγωγής από το σώμα μας της μητέρας όλων των αντιοξειδωτικών γλουταθειόνης

- την αύξηση των επιπέδων της σεροτονίνης στον εγκέφαλο

- τη μείωση της καταβολικής κορτιζόλης

Αν όμως ανήκετε στην πλειοψηφία αυτών που προσπαθούν να να πάρουν όγκο μπορείτε μια χαρά να πάτε στη οικονομικότερη συγκεντρωμένη μορφή που δεν θα έχει καμία διαφορά όσον αφορά το θέμα αυτό !

2. WPC/Whey Protein Concentrate - συμπυκνωμένης μορφής

Έχει λιγότερη πρωτεΐνη. Γενικά παίζει στα επίπεδα του 70-80% αλλά μπορεί να είναι κι αρκετά πιο χαμηλά. 

Είναι η προφανής επιλογή για όσους πάνε με χαμηλό budget και δεν έχουν προβλήματα δυσανεξίας στη λακτόζη.

Με τη ευκαιρία να τονισθεί ότι οι φόρμουλες whey είναι γενικά κατάλληλες για τους δυσανεκτικούς στη καζεΐνη των γαλακτοκομικών.

Επειδή υφίσταται λιγότερο έντονη επεξεργασία από τη WPI συγκρατεί μεγάλο μέρος των βιοενεργών στοιχείων ( λακταλβουμίνες,λακτοφερρίνη,γλυκομακροπεπτίδια κλπ.)

Πολλές φόρμουλες της αγοράς αποτελούν μίξη WPC και WPΙ.

3. WPH/Whey Protein Hydrolysate - υδρολυμένη 

Πρόκειται για προχωνευμένη από ειδικά ένζυμα whey γι αυτό και πιο εύκολα απορροφήσιμη. 

Μιλάμε για αδικαιολόγητα υπερτιμημένο προϊόν μιας κι η whey είναι έτσι κι αλλιώς εύκολα απορροφήσιμη σε οποιαδήποτε μορφή της. Επί πλέον έχει πολύ δύσκολη γεύση. Θα ήταν πιο κατάλληλη για όσους έχουν αλλεργίες μιας και περιέχει πρακτικά μηδενικές ποσότητες από αλλεργιογόνους παράγοντες!

Η whey τελικά είναι μια πολύ καλή επιλογή για τους αθλούμενους που δεν έχουν το χρόνο και τη δυνατότητα γενικά να τρώνε κάποια σωστά μεταπροπονητικά γεύματα. Είναι λύση ευκολίας κι έτσι θα πρέπει να βλέπεται και να αποφεύγεται η κατάχρησή της.

 Ανάμεσα στα πλεονεκτήματά της σταχυολογώ:

- υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου (BCAA)

- υψηλή βιολογική αξία

- γρήγορη απορρόφηση κι αφομοίωση

- ενίσχυση του ανοσοποιητικού

- έντονα αναβολική μετά τα βάρη

- βοηθάει ως προς την διατήρηση της μυικής μάζας και καταπολεμά τη σαρκοπενία

- δρα αντικαταβολικά σε παρατεταμένη,εξοντωτική αερόβια

- επιταχύνει την αποκατάσταση του οργανισμού μετά από σκληρές προπονήσεις

Στο 3ο μέρος θα απαντηθούν επιλεγμένες ερωτήσεις γενικού ενδιαφέροντος!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 





Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/