Πρωτεΐνη: Μερικές πολύ βασικές κατευθύνσεις για μυϊκή ανάπτυξη (3)

Δείτε τα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:



https://totalfitness-christos.blogspot.com/2020/05/proteini-vasikes-katefthinseis-miiki-anaptixi-2.html




4. Ποιο το καλύτερο είδος πρωτεΐνης για μυϊκή ανάπτυξη;


Και αφού είδαμε:

- πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε σε ημερήσια βάση

- πως είναι προτιμότερο να την κατανέμουμε κατά τη διάρκεια της μέρας

- και τι ισχύει όταν είμαστε σε φάση ολιγοθερμιδικής δίαιτας / γράμμωσης

ας δούμε τώρα ποιες πρωτεΐνες θεωρούνται καλύτερες.

Είναι λοιπόν κυρίως θέμα βιοδιαθεσιμότητας και προφίλ αμινοξέων.


Δείτε παρακάτω την κατάταξη μερικών βασικών πηγών πρωτεΐνης με κριτήριο τη βαθμολογία τους με βάση τον δείκτη DIAAS τους - Digestible Indispensable Anino Acid Score.

O δείκτης αυτός μας δίνει την πεπτικότητα των πρωτεϊνών στο άκρο εξόδου του λεπτού εντέρου και θεωρείται ότι μετράει καλύτερα τη βιοδιαθεσιμότητά τους.

Οι φυτικές πρωτεΐνες σκοράρουν πιο χαμηλά,πράγμα αναμενόμενο.

Οι ζωικές μπορούν να δώσουν κάτι καλύτερο στην ανάπτυξη της μυικότητας,δεν σημαίνει όμως αυτό ότι οι vegans δεν μπορούν να τα πάνε καλά στον τομέα αυτό.

Άλλωστε υπάρχουν πλείστα όσα παραδείγματα....

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!


Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: - πρωτεΐνη αρακά και πρωτεΐνη σόγιας (5)

Διαβάστε επίσης:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Φυτικές πρωτεΐνες - πρωτεΐνη ρυζιού (4)

Κι ας ρίξουμε και μια ματιά σε δύο ακόμη δημοφιλείς φυτικές πρωτεΐνες: την πρωτεΐνη αρακά και  την πρωτεΐνη σόγιας.

Πρωτεΐνη σόγιας

Μάλλον η πιο δημοφιλής  φυτική πρωτεΐνη αλλά και η πιο αμφιλεγόμενη.

Η πιο πλήρης φυτική πρωτεΐνη και με γενικότερα οφέλη για την υγεία όπως η ευνοϊκή επίδραση στη χοληστερόλη και στην υπέρταση. Γρήγορης απορρόφησης.

Βιολογική αξία BV=70-80.

Αλλά έχει διαπιστωθεί ότι όσοι την προτιμούν σε σχέση με τη whey έχουν χαμηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης. Πιθανότερο να οφείλεται στα φυτοοιστρογόνα που περιέχει.

Πολύ κουβέντα γίνεται για τη γενετικά τροποποιημένη σόγια, κι εκεί είμαστε λίγο στο σκοτάδι μιας και διαβάζουμε αλληλοσυγκρουόμενες απόψεις.

Επίσης υπάρχει ένα θέμα με το φυτικό οξύ που εμποδίζει την απορρόφηση χρήσιμων μικροθρεπτικών στοιχείων και πρέπει να υπάρχει πληροφόρηση αν έχει αφαιρεθεί.

Η σόγια που δεν έχει υποστεί ζύμωση / fermentation πιθανώς να μπλοκάρει ένζυμα που χρησιμοποιούνται στην πέψη των πρωτεϊνών.

Και βέβαια περιέχει πολλές αλλεργιογόνες ουσίες οπότε είναι πρόβλημα για πολύ κόσμο.

Έχετε υπόψη ότι οι μη βιολογικές σκόνες είναι κατεργασμένες με εξάνιο.

Πρωτεΐνη αρακά

Προέρχεται κυρίως από τις κίτρινες ποικιλίες αρακά και δεν περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες. Είναι νεότερη και δεν καλύπτεται επαρκώς από έρευνα. Τώρα μαθαίνουμε...

Βιολογική αξία BV=65.

Έχει κάποιες ελλείψεις σε αμινοξέα,κυρίως σ' αυτά που περιέχουν θείο όπως η μεθειονίνη και γι αυτό είναι καλό να παντρεύεται με κάποια άλλη πρωτεΐνη όπως η πρωτεΐνη ρυζιού.

Συμπερασματικά για τις πρωτεΐνες σε σκόνη:

- η whey δίνει το κάτι παραπάνω. Αλλά οι διάφοροι τύποι και μάρκες έχουν τρομερές διαφορές μεταξύ τους και σας συνιστώ να διαβάσετε τα παλιότερα άρθρα μου

- κάντε συγκρίσεις σε τιμές και γεύση για να δείτε τι είναι ανεκτό

- προσέχετε τα έξτρα όπως γλυκαντικά,πληρωτικά,συντηρητικά κλπ

- αν είστε vegan έχετε μια χαρά επιλογές

- το κυριότερο: μη βασίζεστε σε σκόνες για την πρόσληψη της πρωτεΐνης σας! Μόνο που και που για ευκολία.

 Ο υγεινός δρόμος είναι οι φυσικές τροφές και πάνω απ' όλα είναι η υγεία.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Φυτικές πρωτεΐνες - πρωτεΐνη ρυζιού (4)

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Ποια είναι η καλύτερη; Whey vs egg whites

Οι φυτικές πρωτεΐνες  προβάλλουν σαν μοναδική λύση για τους vegans αλλά και τον πολύ κόσμο που έχει θέματα δυσανεξίας και αλλεργιών με τη λακτόζη και την καζεΐνη.

Δεν είναι το ίδιο ακριβώς με τη whey,η τελευταία θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη,και είναι πιο αναβολική.

 Αλλά και οι φυτικές δεν απέχουν πολύ και είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

 Δεν κρίνεται η σωματοδόμησή σας από το ποια πρωτεΐνη θα υιοθετήσετε.

Ας συγκρίνουμε μερικές γνωστές φυτικές πρωτεΐνες με τη whey:

Πρωτεΐνη ρυζιού vs whey

Λαμβάνεται από καστανό ρύζι και την προτιμούν όσοι έχουν θέματα αλλεργίας με γαλακτοκομικά,γλουτένη,αυγά ή σόγια.

Να επιμένετε σε προϊόντα από μη μεταλλαγμένο γενετικά ρύζι!

Βιολογική αξία 

Είναι περίπου στο 83 σε σχέση με το 104 της whey. 

Αυτός ο δείκτης έχει να κάνει σχέση με τη βιοδιαθεσιμότητα της πρωτεΐνης και όσο μεγαλύτερος, τόσο καλύτερα.

 Δείχνει πόση από την πρωτεΐνη που εισάγουμε με τη διατροφή μας θα ενσωματωθεί στους ιστούς του σώματός μας.

Ουσιώδη αμινοξέα

Χαμηλή όπως και όλα τα σιτηρά σε λυσίνη οπότε καλό είναι να συνδυαστεί με κάτι άλλο όπως π.χ. με πρωτεΐνη αρακά.

 Αλλά μπορεί να τραβήξει λυσίνη κι από τη δεξαμενή των αμινοξέων,οπότε γενικά δεν είναι μεγάλο το θέμα.

Μια χαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πρωτεΐνη ρυζιού και να δώσει τα ίδια περίπου αποτελέσματα με τη whey για το κτίσιμο μυικής μάζας και δύναμης αλλά και για ταχύτερη αποκατάσταση.

 Όλη η ιστορία είναι να φθάσει κανείς με μια συγκεκριμένη δοσολογία σε ένα κρίσιμο κατώφλι λευκίνης κι επειδή η whey περιέχει περισσότερη λευκίνη,απλά θα χρειαστεί περισσότερη πρωτεΐνη ρυζιού για τα ίδια αποτελέσματατα.

Κάπου ανάμεσα σε 40-45gr πρωτεΐνης, δηλαδή ούτε δύο scoops.

Γενικότερα η  πρωτεΐνη ρυζιού είναι λιγότερο επεξεργασμένη και έχει μια αποδεκτή,ουδέτερη γεύση χωρίς τα γλυκαντικά που μπαίνουν συνήθως στη whey.

Τι να μείνει από αυτά;

Η δουλειά γίνεται και έτσι και αλλιώς και γι αυτό μη χολοσκάτε ιδιαίτερα.

Πάντα όμως να θυμάστε ότι οι φυσικές τροφές είναι και θα είναι ανώτερες από τις σκόνες.

 Aλλά για τους vegans που θέλουν και κάποια μυική μάζα,ας πούμε ότι οι σκόνες πρωτεΐνης είναι αναγκαίο κακό.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/