Γιατί κεφίρ; (2)

Δείτε το πρώτο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Γιατί κεφίρ;

4. Κατά των λοιμώξεων λόγω των μοναδικών γαλακτοβάκιλλων που περιέχει αλλά και του υδατάνθρακα Kefiran:

Antimicrobial Properties of Kefir-Isolated Lactobacillus kefiri

Eχει βρεθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη βλαβερών βακτηριδίων όπως των E. coli,σαλμονέλας, ελικοβακτηριδίου του πυλωρού κλπ.


5. Πολύ καλό κατά της οστεοπόρωσης γιατί εκτός από το ασβέστιο περιέχει βιταμίνη K2 δηλαδή ένα συνδυασμό από μενακινόνες που παίζει κομβικό ρόλο στον μεταβολισμό του ασβεστίου:

Vitamin K and the prevention of fractures

6. Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις για αντικαρκινική δράση:

The Potential Role of Probiotics in Cancer Prevention and Treatment

Kefir extracts suppress in vitro proliferation of estrogen-dependent human breast cancer cells 

7. Τέλος το κεφίρ από μελέτες σε τρωκτικά φαίνεται ότι καταστέλλει φλεγμονώδεις καταστάσεις που σχετίζονται με διάφορα είδη αλλεργιών και άσθματος.

Προτιμήστε το κεφiρ από κατσικίσιο γάλα και αν είναι δυνατόν από βιολογικό. Αποφύγετε τα συνηθισμένα κεφίρ από αγελαδινό γάλα των food factories.

Αν θελήσετε, μπορείτε να το κάνετε και μόνοι σας στο σπίτι. 

Είναι μια απλή διαδικασία και τη συνταγή θα τη βρείτε εύκολα στο διαδίκτυο.

Να είστε υγιείς, αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

 

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Γιατί κεφίρ;

To κεφίρ είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με την προσθήκη κάποια καλλιέργειας ζυμομυκήτων και  ωφέλιμων βακτηρίων.

Στη γεύση μοιάζει με ρευστό γιαούρτι αλλά σε πιο ντελικάτη εκδοχή.

Mπορούμε εύκολα να το παρασκευάζουμε μόνοι μας στο σπίτι μας με επαναχρησιμοποιούμενους κόκκους κεφίρ.

Η κατανάλωση του προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας από τα οποία σταχυολογούμε:


1. Έχει καλύτερο προφίλ προβιοτικών - μικροοργανισμών δηλαδή που είναι ωφέλιμοι για την υγεία - απ' το γιαούρτι:

The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir

2. Βοηθάει σε προβλήματα πέψης:

A meta-analysis of probiotic efficacy for gastrointestinal diseases

Συμβάλλει στη θετική ανατροπή των ισορροπιών καλών και κακών μικροβίων στο έντερο.

Βοηθάει στη αντιμετώπιση του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου:

Probiotics in the treatment of irritable bowel syndrome

Βοηθάει επίσης σε περιπτώσεις έλκους και χρόνιων διαρροιών.

3. Xαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη επειδή η τελευταία μετατρέπεται με τη ζύμωση σε γαλακτικό οξύ. 

Καλά ανεκτό από όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Περισσότερα στο επόμενο μέρος.

Να είστε υγιείς, αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/