Οι καλύτερες τροφές για δυνατό μυαλό! (2)

Δείτε το 1ο μέρος αυτού του άρθρου εδώ:

Τροφές για δυνατό μυαλό!

Και πάμε να δούμε τις καλύτερες τροφές για ένα δυνατό μυαλό.

Το οποίο - εκτός των άλλων - σημαίνει στις περισσότερες περιπτώσεις καλύτερες δουλειές και περισσότερο χρήμα στην τσέπη.

Αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής

Ο κρόκος είναι φουλ σε χολίνη. 

Η χολίνη δεν είναι ακριβώς βιταμίνη αλλά την εντάσσουμε λόγω ομοιότητας στο σύμπλεγμα βιταμινών B.

Παράγεται ενδογενώς σε ποσότητες που όμως δεν αρκούν  και γι αυτό θα πρέπει να την προσλαμβάνουμε και από διατροφικές πηγές

Με βάση τη χολίνη παράγεται η ακετυλοχολίνη μια βιογενής αμίνη,ένας πολύ σημαντικός νευροδιαβιβαστής που διευκολύνει την μετάδοση πληροφοριών ανάμεσα στου νευρώνες μέσω των συνάψεων. 

Χολίνη υπάρχει βέβαια και σε αλλες διατροφικές πηγές αλλά αυτή των αυγών ειναι εξαιρετικά βιοδιαθέσιμη.

Μικρά λιπαρά ψάρια

Όπως οι σαρδέλες και ο γάβρος.

Πλούσια στα καλύτερα  ωμέγα -3 λιπαρά EPA και DHA, εικοσαπεντανοϊκό και εικοσιδιεξαενοϊκό οξύ αντίστοιχα.

Αποτελούν σημαντικό μέρος των κυτταρικών μεμβρανών και η λήψη τους μπορεί να εγγυηθεί την υγεία τους και την καλύτερη επικοινωνία μεταξύ των νευρώνων.

Έλλειψη στα οξέα αυτά σημαίνει γήρανση του εγκεφάλου και μη αποτελεσματική εγκεφαλική λειτουργία.

Ωμέγα -3 μπορούμε να πάρουμε και από φυτικές πηγές - καρύδια,λιναρόσπορος - υπό μορφή α-λινολενικού οξέος (ALA) αλλά καμιά σχέση με τα προηγούμενα.

Περισσότερα όμως στο 3ο μέρος. Έως τότε:

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Τρώτε αυτές τις τροφές με λίπη συχνά!

Παρακάτω θα δώσω μερικές ιδέες για φυσικές,ανεπεξέργαστες τροφές που είναι πολύ καλές πηγές υγιεινών λιπών:


Αυγά

ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ: ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ

Κρόκοι αυγών και χοληστερόλη: Τι λέει η έρευνα;

Αυγά: βιολογικά vs ελευθέρας βοσκής vs συμβατικά.

Αβοκάντο

Αβοκάντο: Το πράσινο διατροφικό χρυσάφι!

Αμύγδαλα και καρύδια

Αμύγδαλα ωμά: Πολύτιμος σύντροφος για όσους γυμνάζονται! (2)

Καρύδια (2)

Σαρδέλες

Σαρδέλα: Το ταπεινό θαύμα της φύσης

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Απόλυτη τροφή (2)

Εννοείται ότι κατάλογος αυτός δεν είναι εξαντλητικός αλλά περιέχει πάντως μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορούμε να τις βρούμε εύκολα στην Ελλάδα και μάλιστα σε προσιτές τιμές και άριστη ποιότητα.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Κρόκοι αυγών και χοληστερόλη: Τι λέει η έρευνα;

Οι κρόκοι των αυγών είχαν παλιότερα δαιμονοποιηθεί λόγω της χοληστερόλης που περιέχουν.

Αργότερα η άποψη των ειδικών άλλαξε αφού αναγνωρίστηκε η ασύγκριτη διατροφική αξία τους και γιατί οι έρευνες έδειχναν ότι δεν υπήρχε ιδιαίτερη  συσχέτιση της διαιτητικής χοληστερόλης με την χοληστερόλη του αίματος.

Τι λένε όμως κάποιες έρευνες για το θέμα;

Εδώ έχει γίνει γίνει μια σύγκριση ανάμεσα σε 3 ομάδες που έτρωγαν 3 ή 7 ή 14 κρόκους την εβδομάδα. 

Καμία ιδιαίτερη διαφορά στους σχετικούς βιοδείκτες,τίποτα που να φανερώνει ότι η υψηλότερη κατανάλωση κρόκων μπορεί να συνδέεται με κάποιο μεγαλύτερο κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακής πάθησης:

Egg intake does not change plasma lipoprotein and coagulation profiles

Επιπρόσθετα η κατανάλωση δύο  κρόκων τη μέρα έδειξε  ότι ανεβάζει την καλή χοληστερόλη:

Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol

Δεν ανταποκρίνονται όμως όλοι το ίδιο στη διαιτητική χοληστερόλη κι αυτό είναι ένα προσωπικό θέμα που πρέπει να ερευνηθεί:

Dietary cholesterol provided by eggs and plasma lipoproteins in healthy populations

Εν τούτοις ακόμη κι όταν έχουμε άνοδο της κακής χοληστερόλης το προφίλ της φαίνεται ότι αλλάζει έτσι ώστε να σχηματίζει σαφώς πιο δύσκολα αθηρωματική πλάκα:

Whole egg consumption improves lipoprotein profiles and insulin sensitivity to a greater extent than yolk-free egg substitute in individuals with metabolic syndrome

Low-density lipoprotein subclass patterns and risk of myocardial infarction

Tα διαβητικά άτομα θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο και να ακολουθούν τις οδηγίες του γιατρού τους. 

Το ίδιο και όσα έχουν δυσμενές λιπιδαιμικό προφίλ.

Να επισημάνουμε ότι όλα τα αυγά δεν είναι ίδια και θα πρέπει να αποφεύγετε τα αυγά των food factories:

Αυγά: βιολογικά vs ελευθέρας βοσκής vs συμβατικά.

Τέλος μη ξεχνάτε πόσο πολύτιμα είναι τα αυγά για την υγεία μας. 

Πραγματικά η διατροφική τους αξία δεν έχει ταίρι:

ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ: ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ

Πόσα ολόκληρα αυτά τη μέρα;

Oι μελέτες δείχνουν ότι μέχρι 3 τη μέρα είναι ασφαλή για υγιή άτομα. 

Πιθανότατα και πιο πολλά είναι οκ αλλά εκεί η κατάσταση είναι κάπως αχαρτογράφητη προς το παρόν.

Ψάξτε το πάντα σε ατομικό επίπεδο!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!



Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Υγιεινή ή ανθυγιεινή η τάδε τροφή; Προσοχή στις παγίδες των γενικών αφορισμών!

Γιατί μιλάω για παγίδες;

Γιατί απλά τα πράγματα δεν είναι άσπρο-μαύρο στη διατροφή εκτός από κάποια θέματα στα οποία υπάρχει απόλυτη ομοφωνία και για τα οποία έγραψα πολύ πρόσφατα.


Πάρτε για παράδειγμα το γάλα...

Kατά πόσο είναι υγιεινό;

Δύσκολο να πεις. 

Εξαρτάται από το ζώο που προέρχεται, από το αν είναι βιολογικό, από την ηλικία του ανθρώπου, τα γονίδια του, αν αθλείται, αν έχει δυσανεξία στη λακτόζη ή στην καζεΐνη κλπ.

Μερικοί άνθρωποι θριαμβεύουν με το πολύ γάλα.
 Τι να τους πεις;
 Ότι το γάλα δίνει προβλήματα ή ότι οι μεγάλοι θα ήταν καλύτερο να μη πίνουν γάλα;

Σχετικά είναι όλα αυτά.

Για δώσε όμως γάλα σε κάποιον που έχει δυσανεξία στη λακτόζη!

Ή σε κάποιον που η καζεΐνη του πυρπολεί τις αρθρώσεις!

Ή τέλος σε κάποιον έφηβο που πυροδοτεί την ακμή του ( αν δεν το γνωρίζατε, όταν υπάρχει θέμα ακμής θα ψάχνεστε πρώτα με τα γαλακτοκομικά ).

Μέχρι και επιπτώσεις στην ακοή μπορεί να έχει το γάλα.
 Άτομα που το έκοψαν, είδαν διαφορά.


Αλλά πάλι πιο γάλα;

Για το αγελαδινό των food factories στο χαρτόκουτο, το λέω ευθαρσώς: να το αποφεύγετε! 

Αλλά υπάρχει και κατσικίσιο γάλα, υπάρχει και βιολογικό γάλα. 
Δεν είναι όλα τα γάλατα ίδια με δυο λέξεις.

Το έχω δει επάνω μου. Γάλα με γάλα έχουν μεγάλη διαφορά.

Άρα είναι τελικά υγιεινό το γάλα; Αφήνω την απάντηση σε σας.


Και τι να πει κανείς για τα αυγά; 

Φανταστική τροφή για τους περισσότερους όταν είναι ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά.

Αλλά αυτά των food factories είναι προς αποφυγή. 

Επίσης είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα για αρκετούς, όπως και σε άλλους φέρνουν γαστρεντερικά προβλήματα.

Κάποιοι δεν μπορούν ούτε να τα πλησιάσουν. Άντε να τους τα εκθειάσεις...

Και για τα όσπρια τι να πεις που άλλοι τα τρώνε μανιωδώς με άριστα αποτελέσματα και σε άλλους προκαλούν φοβερές διαταραχές;

Σχετικά λοιπόν τα πράγματα και δεν μπορούν να σταθούν γενικοί αφορισμοί.

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται (1)

Παρακάτω δίνω μερικές προσωπικές επιλογές που με έχουν βοηθήσει πολύ με την υγεία μου.

 Πρακτικά δεν αρρωσταίνω ποτέ, δεν παίρνω κανενός είδους φάρμακο κι έχω τις χειρότερες σχέσεις με τους γιατρούς. Αν περίμεναν να ζήσουν από μένα θα λιμοκτονούσαν.


Βέβαια αυτά θα πρέπει να τα περάσετε από το δικό σας φίλτρο διότι:

- κάποιοι απλά σιχαίνονται ορισμένες τροφές όπως π.χ. τα αυγά και το αβοκάντο που είναι δύο από τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο. 

Αλλά αν ο άλλος αρρωσταίνει μόνο και μόνο που τις βλέπει, τι νόημα έχει να το παλέψεις να πειστεί να τις φάει;

Για να υπάρχει συνέπεια θα πρέπει οι επιλογές μας να συνάδουν κάπως με τα γούστα μας αλλιώς είναι θέμα χρόνου το όποιο διατροφικό σχήμα να αποτύχει.

- μερικοί είναι vegetarians ή και vegans και αυτό βέβαια είναι απόλυτα σεβαστό.

- υπάρχουν πολλοί με δυσανεξίες σε τροφικές ομάδες που περιέχουν για παράδειγμα λακτόζη, καζεΐνη ή/και γλουτένη.

Εννοείται ότι στην περίπτωση αυτή είναι υποχρεωμένοι να αποκλείσουν ολόκληρες διατροφικές ομάδες όπως τα γαλακτοκομικά ή τα δημητριακά.


Πάμε λοιπόν...


Πρωτεΐνη 

Γαλακτοκομικά

Να προτιμάτε:

- γάλα από μικρά ζώα, κατά προτίμηση βιολογικής προέλευσης. 
Ποτέ αυτό το αγελαδινό των farm factories.

 Ακόμη καλύτερα, μην πίνετε γάλα αλλά να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης όπως γιαούρτι ή κεφίρ.

Αυγά

- αυγά ολόκληρα από κοτόπουλα βιολογικής εκτροφής ή ελεύθερης βοσκής. 
Μην πετάτε τον πολύτιμο κρόκο, πρόκειται για διατροφικό έγκλημα.
 'Ενας-δύο κρόκοι τη μέρα δυναμώνουν σώμα και μυαλό - και κυρίως τα μάτια - και όπως έχει αποδειχθεί μέσα από πολλές έρευνες δεν ανεβάζουν την κακή χοληστερίνη στους υγιείς ανθρώπους.


 Τέλος του 1ου μέρους

Να είστε υγιείς, αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Αυγά: βιολογικά vs ελευθέρας βοσκής vs συμβατικά.

Τι αυγά να φάμε; Αξίζουν τη διαφορά στην τιμή τους;

Ερωτήματα που απασχολούν πολύ κόσμο.

Άσε σε το ηθικό μέρος της όλης υπόθεσης!

Η κτηνωδία των βιομηχανικών μονάδων εκτροφής έχει στρέψει πολλούς από μας στο να ψάχνουμε πιο ανώδυνες για τα κοτόπουλα λύσεις, αν και τελικά δεν υπάρχουν τελείως ανώδυνες λύσεις.

Αλλά σταδιακά καταργούμε τα συμβατικά αυγά των κλουβιών - όλοι πλέον γνωρίζουμε καλά τις συνθήκες "ζωής" των πουλιών σ 'αυτά - και πάμε σε κάτι άλλο, κι αυτό είναι πιο καλό για τα πουλιά και για την υγεία μας.

Τα συμβατικά αυγά έχουν περισσότερο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη και λιγότερη βιταμίνη A και E, καθώς και λιγότερο β-καροτένιο και ωμέγα -3 σε σχέση με τα βιολογικά και της ελευθέρας βοσκής. 

Και βεβαία πολύ λιγότερη λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που είναι άκρως πολύτιμες για την υγεία των ματιών μας.


Εδώ μιλάμε ότι οι κότες θεωρούνται πράγματα και όχι έμβια όντα και παίρνουν ένα σωρό αντιβιοτικά για να μη πεθαίνουν μέσα στο απαράδεκτο αυτό περιβάλλον όπως παίρνουν και ορμόνες για να ανεβάσουν την αυγοπαραγωγή τους.

Ξεχάστε τα λοιπόν, απλά βάλτε Χ!

Το κακό είναι ότι για τα ελευθέρας βοσκής είναι λίγο ελαστικές οι ερμηνείες και κάποιοι θεωρούν ελευθέρας βοσκής τα κοτόπουλα που στοιβάζονται σε τεράστιους αχυρώνες και είναι μεν εκτός κλουβιών αλλά δεν βλέπουν ποτέ τον ήλιο και δεν έχουν πρόσβαση στην ύπαιθρο ή και αν έχουν είναι τελείως ανεπαρκής.

Τα αυγά αυτά μπορούμε να τα πούμε αυγά αχυρώνα ή cage free αλλά όχι ελευθέρας βοσκής.

Η καλύτερη λύση είναι εμπιστεύεστε συγκεκριμένες μονάδες, αυτό κάνω κι εγώ και ξέρω τι μου γίνεται.

Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής πρέπει να έχουν απρόσκοπτη πρόσβαση προς την ύπαιθρο για πολλές ώρες τη μέρα και ένα συγκεκριμένο ελάχιστο χώρο για να κινηθούν, να σκαλίσουν και να φάνε έντομα, πρασινάδα κλπ. 
Παίρνουν και συμπληρωματικές τροφές αλλά με προδιαγραφές. Aπλά οι τροφές αυτές δεν προέρχονται από βιολογικές πηγές.

Από βιολογικές πηγές προέρχονται οι τροφές των βιολογικών κοτόπουλων που παράγουν βιολογικά αυγά. Εδώ δεν πρέπει να υπάρχει ίχνος από ορμόνες αντιβιοτικά, εντομοκτόνα και συνθετικά λιπάσματα.

Τι προτιμώ;

Προσωπικά τρώω ένα mix από ελευθέρας βοσκής και βιολογικά αυγά και μόνο από συγκεκριμένες φάρμες. Σε καμία περίπτωση δεν τρώω συμβατικά αυγά.

Δεν είμαι 100% σίγουρος αλλά πάω με τη γεύση, την όψη - πορτοκαλί κρόκος - και τις πιθανότητες.

Να είστε υγιείς, αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/