Γόνατα και χόνδροι: Περί κολλαγόνου / ζελατίνης (2)

Διαβάστε επίσης:

Γόνατα και χόνδροι: Προστατέψτε τα από τη φθορά! (1)

Το κολλαγόνο είναι πρωτεΐνες που δίνουν στους συνδετικούς ιστούς μας τις εκτατικές τους ιδιότητες. 

Οι αρθρικοί χόνδροι είναι φτιαγμένοι κυρίως από κολλαγόνο τύπου 2.

H ζελατίνη δεν είναι τίποτα άλλο από  το κολλαγόνο σε μαγειρεμένη μορφή. 

Δεν συνηθίζουμε βέβαια να τρώμε ωμούς τένοντες και δέρμα από τα ζώα...

Ο απολύτως καλύτερος διατροφικός τρόπος για την ενίσχυση και προστασία των αρθρικών χόνδρων είναι ο ζωμός από κοκαλόσουπα - κατά προτίμηση από κόκαλα ζώων ελευθέρας βοσκής.

Εκτός από κολλαγόνο / ζελατίνη ένας τέτοιος ζωμός περιέχει επίσης:

- χονδροϊτίνη - μια από τις 3 γλυκοσαμινογλυκάνες του κολλαγόνου - που βοηθάει στη διατήρηση υγιών χόνδρων

- υαλουρονικό οξύ - μια ακόμη γλυκοσαμινογλυκάνη - πουείναι πολλά υποσχόμενη για την υγεία των χόνδρων

- γλυκίνη - ένα θεμελιώδες διατροφικό συστατικό απαρείτητο για βασικές μεταβολικές λειτουργίες. Πρόκειται κια ένα αμινοξύ που αποτελεί το 35% του κολλαγόνου

- μεδούλι που θεωρείται superfood - όταν δεν προέρχεται από τρελές αγελάδες

- και τέλος πολλά ανόργανα άλατα με προεξάρχον το μαγνήσιο.

Xρειάζεται ιώβεια υπομονή για να γίνει ο ζωμός αυτός που πρέπει να σιγοβράσει για πάνω από 24 ώρες ώστε να γίνει σωστά η εξαγωγή των θρεπτικών συστατικών.

Μπορούν να προστεθούν και λαχανικά όπως τα κλασσικά καρότα,σέλινα και κρεμμύδια καθώς και αρωματικά όπως δάφνη,θυμάρι,δενδρολίβανο κλπ.

Ζόρικο πράγμα αλλά αν γίνει σωστά,χαλάλι ο κόπος και τα έξοδα!

Αλλά και μια απλή κοτόσουπα της μαμάκας να φάτε - με βιολογικό κοτόπουλο κατά προτίμηση - θα αξίζει τον κόπο.

Μια άλλη περίπτωση είναι να χρησιμοποιείτε στις σούπες σας έτοιμη ζελατίνη σε σκόνη.

Και τέλος μπορείτε στη χειρότερη περίπτωση να χρησιμοποήσετε ένα υγρό κολλαγόνο του εμπορίου ειδικό για τις αρθρώσεις - αφού το ψάξετε πολύ το πράγμα.

Τέλος του 2ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!


Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Γόνατα και χόνδροι: Προστατέψτε τα από τη φθορά! (1)

Με τους μυς ασχολούμαστε υπέρ το δέον.
'Εχουν την γκλαμουριά τους, πως να το κάνουμε! 
Είμαστε αιχμάλωτοι της εικόνας μας...

Κι όπως συμβαίνει πάντα, την πατάμε σε πράγματα που επειδή δεν είναι ορατά, διαλανθάνουν της προσοχής μας.

Τέτοια πράγματα είναι τα οστά,οι τένοντες οι σύνδεσμοι και οι χόνδροι με τους οποίους θα ασχοληθούμε σήμερα.

Οι χόνδροι δεν είναι σαν τους μυς που μπορούν να τροφοδοτηθούν εύκολα.

 Δεν περιέχουν αιμοφόρα αγγεία κι έτσι δεν μπορούν να εφοδιασθούν με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά για να μεγαλώσουν και να θεραπευθούν.

Επειδή δε δεν διαθέτουν και νευρικά κύτταρα δεν μπορούμε να αντιληφθούμε τη ζημιά που γίνεται μέχρι να είναι πολύ αργά.

Συνεπώς πρέπει να βαδίζουμε με όπλο την πρόληψη.

Το θέμα είναι: Μπορούμε να κάνουμε ενέργειες ώστε να βελτιώσουμε την ποιότητα και τη λειτουργικότητά τους;;

Mάλιστα, διότι δεν είναι και τόσο μεταβολικά αδρανείς όπως πιστεύει ο πολύς κόσμος.

 Κάτι άλλωστε που δεν ισχύει ούτε και για το λίπος ή τα οστά.

Οι χόνδροι αποτελούνται από νερό,κολλαγόνο και πρωτεογλυκάνες που δεν είναι τίποτα άλλο από  πρωτεΐνες, έντονα γλυκοζυλιωμένες,πρωτεΐνες που συνδέονται με πολύπλοκους πολυσακχαρίτες που λέγονται γλυκοσαμινογλυκάνες και αποτελούν μεσοκυττάριο συστατικό του συνδετικού ιστού.

1ο συμπέρασμα

Ένας ακόμη σοβαρότατος λόγος  να είμαστε πάντα καλά ενυδατωμένοι. 
Το νερό αποτελεί κάτι σαν λίπανση για τις άκρες των χόνδρων. 
Ποιος θα μπορούσε να φανταστεί κάτι τέτοιο;;

Επιπλέον όταν έχει αρχίσει η  φθορά, η επαρκής ενυδάτωση είναι ακόμη πιο θεμελιώδης γιατί οι πειραγμένοι χόνδροι ενυδατώνονται πιο δύσκολα.

2ο συμπέρασμα

Θα πρέπει να τρώμε περισσότερο κολλαγόνο / ζελατίνη.

Μα για το θέμα αυτό θα πούμε πολλά πράγματα στο 2ο μέρος.

Τέλος του 1ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/