Mεγάλη είναι η σύγχυση που έχει ο κόσμο γύρω από το θέμα αυτό.
Και πολλές οι δίαιτες που έχουν χτιστεί γύρω από τα χαμηλά ποσοστά πρόσληψης υδατανθράκων.
Πιστεύεται γενικά και αόριστα ότι οι δίαιτες αυτές θα φέρουν μείωση του βάρους,κάτι όμως που αντικρούουν πάρα πολλές μελέτες:
Effects of low-carbohydrate diets versus low-fat diets on metabolic risk factors: a meta-analysis of randomized controlled clinical trials.
Δεν μας παχαίνουν οι υδατάνθρακες! Οι πολλές θερμίδες μας παχαίνουν.
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια δεξαμενή πρόσληψης βιταμινών μετάλλων και φυτοχημικών που είναι όλα απαραίτητα για μια καλή υγεία.
Επίσης είναι η προτιμητέα μορφή ενέργειας για όσους γυμνάζονται έντονα.
Διάκριση είναι η μαγική λέξη όταν μιλάμε για υδατάνθρακες.
Όντως οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες όπως το άσπρο αλεύρι,η γλυκόζη - και η ισογλυκόζη - σε πολλά κράτη είναι που παχαίνουν τον κόσμο.
Όχι γιατί έχουν περισσότερες θερμίδες - δυνητικά θα μπορούσαμε να τρώμε όλη μέρα junk και να χάνουμε κιλά αντί να παίρνουμε - αλλά γιατί οι τροφές που τους περιέχουν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες επειδή από τη μια είναι πιο προσφιλείς στον ουρανίσκο κι από την άλλη προκαλούν λιγότερο κορεσμό απ' ότι οι φυσικές,ανεπεξέργαστες.
Τόσο απλά!
Δοκιμάστε να τρώτε ινώδη λαχανικά,όσπρια,πλήρη δημητριακά χωρίς ζάχαρη και θα δείτε πόσο δύσκολο είναι να παχύνετε.
Μάλιστα υπάρχει χώρος και για αμυλώδεις υδατάνθρακες αλλά εδώ το μυστικό είναι να προσαρμόζουμε τις ποσότητες τους στις ενεργειακές μας ανάγκες.
Αυτοί που γυμνάζονται σκληρά χρειάζονται τους αμυλώδεις υδατάνθρακες ενώ όσοι περνάνε μια καθιστική ζωή καλά είναι να τους αποφεύγουν.
Γιατί όμως αυτή η λύσσα με τις χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες;
Πιστεύω πως ο λόγος είναι η γρήγορη απώλεια κιλών τις πρώτες μέρες.
Μια απώλεια καθαρά συγκυριακή και οφειλόμενη στην εξάντληση του γλυκογόνου.
Κάποιος που κουβαλάει πάνω του 600gr γλυκογόνου - ηπατικό και μυικό μαζί -όταν το εξαντλεί κατά τις πρώτες μέρες της δίαιτας χάνει μαζί και 3-4gr νερού για κάθε γραμμάριο απολεσθέντος γλυκογόνου.
Έτσι ο κόσμος βλέπει κάτι εντυπωσιακές απώλειες της τάξης των 2 - 2,5 κιλών σε λίγες μέρες και σου λέει "εδώ είμαι,βρήκα το ιερό δισκοπότηρο της απώλειας κιλών".
Αυτό που χάνεται είναι γλυκογόνο και νεράκι,κι αυτά ακριβώς τα παίρνει κανείς επίσης εντυπωσιακά πίσω μόλις επανέλθει στα πρότερα.
Άρα είναι μύθος και ανοησία να λέμε συλλήβδην ότι οι υδατάνθρακες παχαίνουν.
Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!
Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας
Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας
https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/