Πρωτεΐνη σε σκόνη: Ποια είναι η καλύτερη; Whey vs egg whites (3)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο 2ο μέρος αυτού του άρθρου:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να επιλέξω; (2)

Μια σύγκριση ανάμεσα σε whey και πρωτεΐνη από ασπράδια αυγών

Αρχικά μη παίρνετε πρωτεΐνη αυγού σε σκόνη από τη στιγμή που μπορείτε να βρείτε την πολύ λιγότερη επεξεργασμένη μορφή σε υγρά ασπράδια συσκευασμένα σε tetrapak.

Ιδανική η πρωτεΐνη αυγού για προγράμματα απώλειας κιλών ειδικά για γυναίκες όπου οι θερμίδες μετράνε περισσότερο λόγω του χαμηλού βάρους τους.

Αλλά δεν συγκρίνεται η θρεπτική της αξία με αυτήν του αυγού γιατί οι κρόκοι είναι αναντικατάστατοι και έτσι καλό είναι να παίρνετε με κάποιον τρόπο 2+ συμπληρωματικούς κρόκους τη μέρα.

Έτσι βελτιώνετε και την ικανότητα κορεσμού της πρωτεΐνης αυγού,κάτι στο οποίο υπερτερεί η whey.

H whey έχει βρεθεί ότι γενικά υπερτερεί ως προς τις επιπτώσεις στη σωματική σύνθεση αλλά και ως προς τις αθλητικές επιδόσεις.

Αλλά ενοχλεί αρκετά άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη αλλά και στην καζεΐνη μιας και δεν είναι συνήθως εφικτό να είναι καθαρή από καζεΐνη.

 Επίσης φέρνει φούσκωμα και αέρια σε αρκετό κόσμο. 

Πολλές μάρκες δε έχουν βρεθεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα πολύ πιο πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια. 

Θα θέλατε γι αυτό το λόγο η whey σας να προέρχεται από βιολογικές πηγές.

Από την άλλη βέβαια και τα ασπράδια είναι αλλεργιογόνα για πολύ κόσμο. 

Και σίγουρα δεν θα θέλατε να προέρχονται από κότες κλουβιών....

Από βιολογική αξία έχουν παραπλήσια με μια ελαφρά υπεροχή της whey ( 104 - 100 ).

 Γενικά δηλαδή πολύ υψηλότερες από τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που παίζουν κάτω από το 80.

Από πλευράς περιεκτικότητας σε BCAAs, επίσης υπερτερεί η whey όπως υπερτερεί και στον ρυθμό απορρόφησης.

Και οι δύο πάντως είναι πλήρεις πρωτεΐνες και περιέχουν και τα 9 ουσιώδη αμινοξέα. 

Είναι και το θέμα της γεύσης βέβαια όπου μιλάμε για καθαρά προσωπικές προτιμήσεις.

Aπό πλευράς επεξεργασίας, η whey είναι σαφώς πιο επεξεργασμένη και με διάφορα χημικά συστατικά μέσα της.

Καλό είναι πάντως να μη κολλάτε αποκλειστικά σε ένα τύπο πρωτεΐνης.

 Πλουραλισμός παντού και πάντα - εκτός ίσως απ΄τον σύντροφό σας....

Τέλος του 3ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 




Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να επιλέξω; Whey vs καζεΐνη (2)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στο 1ο μέρος αυτού του άρθρου:

Πρωτεΐνη σε σκόνη: Τι να προτιμήσω;

Για να δούμε πρώτα τις δύο βασικές εκδοχές της δημοφιλέστατης whey. 

Ρίξτε μια ματιά εδώ:

 WPI/Whey Protein Isolate - απομονωμένης μορφής ή WPC/Whey Protein Concentrate - συμπυκνωμένης μορφής;;

Όποια και να πάρετε είναι μια χαρά,μη χολοσκάτε λοιπόν πολύ.

Η υδρολυμένη μορφή πασάρεται από το marketing σαν η Πόρσε των whey αλλά έτσι κι αλλιώς οι whey είναι γρήγορα απορροφούμενες κι έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα κι έτσι δεν αξίζει  και δεν δικαιολογεί το έξτρα χρήμα.

 Και μετά είναι και αυτή η γεύση...

Δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από μια whey για καλύτερη αποκατάσταση και αποτελεσματικότερη και γρηγορότερη πρωτεϊνική σύνθεση.

Πρωτεΐνη ορου Γάλακτος/whey ή καζεΐνη;

Και οι δύο προέρχονται από το γάλα με την καζεΐνη να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του.

Και οι δύο είναι πλήρεις και πολύ καλά αφομοιώσιμες

Η whey περιέχει περισσότερη λευκίνη ενώ η καζεΐνη περιέχει περισσότερη γλουταμίνη.

Η λευκίνη είναι ιδανική για να ενεργοποιεί την διαδικασία της  πρωτεϊνικής σύνθεσης ενώ η γλουταμίνη συνδέεται στενά με τη μέγιστη πρωτεϊνική σύνθεση.

H whey ανεβάζει το επίπεδο των αμινιξέων στο αίμα σε λιγότερο από μία ώρα και κάνει peak στα 90'. 

Θεωρείται αναβολική.

Η καζεΐνη απορροφάται σαφώς αργότερα αλλά κρατάει υψηλά τα επίπεδα των αμινοξέων για πάνω από 5 ώρες. 

Θεωρείται αντικαταβολική.

 Πολλοί την παίρνουν πριν κοιμηθούν για να μη ξεμείνουν από πρωτεΐνη στον ύπνο τους αλλά " ου γαρ οίδασι τι ποιούσι! ". 

Πολλοί χρησιμοποιούν μια μίξη των δύο πρωτεϊνών και άλλοι πάλι παίρνουν whey και καζεΐνη με διαφορά 2-3 ωρών.

Θα πρότεινα να παίρνατε τη whey σας ανακατεμένη σε ένα ποτήρι γάλα για έναν όπτιμουμ συνδυασμό.

Bέβαια να μη ξεχνάμε τη στενή σχέση της καζεΐνης με τις αλλεργίες,τις δυσανεξίες και τις αυτοάνοσες καταστάσεις.

Όπως επίσης και τη δυσανεξία μεγάλου μέρους του πληθυσμού στη λακτόζη.

Στο επόμενο θα κάνουμε μια σύγκριση whey με πρωτεΐνη  από ασπράδια αυγών.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

BCAAs - αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου: Να τα παίρνω πριν την προπόνηση; (1)

BCAAs / branch-chained aminoacids - αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου - λέγονται μαζί η λευκίνη,η ισολευκίνη και η βαλίνη,τρία αμινοξέα που μεταβολίζονται στους σκελετικούς μύες σε αντίθεση με τα υπόλοιπα που μεταβολίζονται στο συκώτι.

Αγαπημένα των ερασιτεχνών αθλητών που τα παίρνουν μαζικά προσβλέποντας σε:

- γρηγορότερη αποκατάσταση μετά από τις προπονήσεις

- περισσότερους μύες

- διατήρηση του μυικού όγκου σε φάση γράμμωσης / απώλειας βάρους

- μείωση του καταβολισμού από τις προπονήσεις ειδικά σε περιόδους διαλειμματικής νηστείας

- υποβοήθηση της απώλειας λίπους

- εργογόνες ιδιότητες / καθυστέρηση στην εμφάνιση κόπωσης

- επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης κλπ.

Κάποιες από τις παραπάνω ιδιότητες των BCAAs έχουν βάση, απλά όταν τρώμε αρκετή  πρωτεΐνη από καλές φυσικές πηγές,θα πάρουμε τα BCAAs που χρειαζόμαστε έτσι κι αλλιώς. 

Το 22% περίπου της  πρωτεΐνης που τρώμε, είναι  BCAAs που είναι καλύτερα και πιο βιοδιαθέσιμα όταν προέρχονται από φυσικές πηγές. 

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος / whey περιέχει αναλογικά ακόμη περισσότερα BCAAs και προσωπικά πιστεύω πως είναι πολύ προτιμότερη από τα συμπληρώματα BCAAs όταν θέλουμε σώνει και καλά να πάρουμε κάποιο συμπλήρωμα.

Αυτό που μπορείτε να ρυθμίσετε είναι το nutrient timing των τροφών,δηλαδή το χρονικό παράθυρο λήψης της πρωτεΐνης ή των BCAAs πριν,κατά τη διάρκεια ή μετά τις προπονήσεις.

Ότι έρευνα έχει γίνει δεν δείχνει κάποια διακριτή διαφορά ανάμεσα στα  συμπληρώματα BCAAs και στις ολόκληρες τροφές όσον αφορά παραμέτρους όπως είναι η αποκατάσταση μετά την προπόνηση ή η υπερτροφία.
 Και μιλάμε κυρίως για προπονήσεις με βάρη.

Η πρακτικότητα των αμινοξέων με τον εύκολο τρόπο λήψης τους, ακόμη και κατά τη διάρκεια των προπονήσεων, δεν είναι ένα αρκούντως δυνατό επιχείρημα για να τα προτιμάμε μιας και οι περισσότεροι ξέρουμε πλέον πως και πότε να φάμε σωστά την πρωτεΐνη μας.

Και όταν την τρώμε σωστά κατανεμημένη μέσα στο 24ωρο, όχι μόνο δεν χρειάζεται να παίρνουμε BCAAs μέσα στην προπόνηση αλλά ούτε και το  nutrient timing παίζει πλέον κάποιο νευραλγικό ρόλο.


Τέλος του 1ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/- 

Καρκίνος των όρχεων και συμπληρώματα αύξησης μυικής μάζας

Το παρόν γράφτηκε με έναυσμα τις σχεδόν παράλληλες ερωτήσεις από 3 αναγνώστες του blog μου και της σελίδας μου στο facebook.

Αφορά την παρακάτω έρευνα που έγινε με την αιγίδα - ανάμεσα σε άλλους φορείς - των πανεπιστημίων του Yale και του Harvard και δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2015 στο British Journal of Cancer.

Στόχος μου είναι να τη φέρω σε γνώση σας και σας προτείνω να τη διαβάσετε αυτούσια στο παρακάτω link για να βγάλετε τα δικά σας συμπεράσματα.


http://www.nature.com/bjc/journal/v112/n7/full/bjc201526a.html


Τα σχόλια που θα κάνω είναι πάντα με καλή πίστη αλλά δεν είμαι ειδικός και για παραπάνω λεπτομέρειες καλό είναι να απευθυνθείτε σε ειδικούς. 

Τι λέει με λίγα λόγια η μελέτη;;

Λέει ότι αυτοί που κάνουν χρήση συμπληρωμάτων  αύξησης μυικής μάζας  (muscle building supplements - MBSs ) έχουν 65% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο των όρχεων.

Ο κίνδυνος μεγαλώνει περισσότερο για:

- όσους άρχισαν την χρήση τους πριν από τα 25 τους - 121% αυξημένες πιθανότητες

- όσους χρησιμοποίησαν τουλάχιστον δυο διαφορετικούς τύπους συμπληρωμάτων - 177 % αυξημένες πιθανότητες

- όσους έκαναν χρήση πάνω από 3 χρόνια  - 156% αυξημένες πιθανότητες

Η έρευνα έγινε σε ένα δείγμα 356 αντρών που είχαν σχετικό ιστορικό και σε ένα δείγμα 513 που δεν είχαν κανένα ιστορικό .

Τα κύρια συστατικά των 30 διαφορετικών  MBSs στα οποία εστιάστηκε η έρευνα ήταν η πρωτεΐνη,η κρεατίνη και η ανδροστενεδιόνη.

Τώρα τι σχέση έχει μια παράνομη αναβολική προορμόνη με τα άλλα δυο κοινά συμπληρώματα,ο Θεός και η ψυχή τους!

Αλλά με την ευκαιρία να σας προειδοποιήσω ότι η ανδροστενεδιόνη βρέθηκε σε πολλά συμπληρώματα και πρέπει να προσέχετε πάρα πολύ τις πηγές σας. Εκτεταμένη η νοθεία αδέλφια που ψάχνετε στο διαδίκτυο για τις φθηνότερες τιμές!

Αναμφισβήτητα υπάρχει ισχυρός συσχετισμός και αυτό ας το αξιολογήσετε ο καθένας όπως θέλει. Από την άλλη σαφώς δεν υπάρχει σχέση αιτίου - αποτελέσματος.

Τι λέω εγώ με την μικρή μου πείρα:

1. Διαβάστε μόνοι σας την έρευνα γιατί είναι ενδιαφέρουσα και από πολύ έγκυρους φορείς. Βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα.

2. Επειδή γίνεται χαμός στη σχετική βιομηχανία και στο βωμό του κέρδους είναι πολλοί διατεθειμένοι να σας κάνουν πειραματόζωα,να προσέχετε πολύ τις πηγές σας. 

Οι συσκευασίες να είναι με τους ελέγχους τους,τις σφραγίδες τους,τις εγγυήσεις τους κλπ.

3. Μη παίρνετε τίποτα μέχρι φθάσετε στα 20, έτσι ώστε ωριμάσετε,να ενημερωθείτε καλά και να αποκτήσετε ίδια άποψη.

4. Γενικά αν είστε ένας αγνός οπαδός του fitness μη χρησιμοποιείτε συμπληρώματα,δεν θα τα χρειασείτε. 

Με καλή άσκηση με βάρη και προσεγμένη διατροφή θα έχετε πολύ καλή μυικότητα. 

5. Άσχετα με τα αίτια,ο καρκίνος των όρχεων αυξήθηκε κατά 60% σε κρούσματα την τελευταία 35ετία.

Αυτά με πολύ αγάπη κι ενδιαφέρον για όσους με παρακολουθείτε συστηματικά!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος: Ερωταπαντήσεις (3)

Διαβάστε επίσης:

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (1)

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (2)

Έχουμε ακούσει ότι η whey σχετίζεται με παρενέργειες σε συκώτι και νεφρά...

Δεν υπάρχει ούτε μία έρευνα που να στηρίζει αυτήν την άποψη για υγιή άτομα! Όταν υπάρχουν σχετικά θέματα υγείας το πράγμα αλλάζει και θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό! Γενικά δεν θα είναι άσχημα να είστε προς τη μεριά της ασφάλειας και να συμβουλευτείτε ένα γιατρό έτσι κι αλλιώς!

Το θέμα δεν είναι για τη whey αλλά για τη πρωτεΐνη γενικά. Προτείνεται όσοι γυμνάζονται εντατικά να παίρνουν έως 1.5- 2 gr/ κιλό βάρους! Καλό είναι να μην υπερβαίνετε την ποσότητα αυτή όπως και καλό είναι αυτοί που δεν γυμνάζονται να μη ξεπερνούν το  1 gr/ κιλό βάρους.

 Όσοι κάνουν δίαιτες αυξημένης πρωτεΐνης θα πρέπει να μένουν σ' αυτές για περιορισμένα χρονικά διαστήματα και να τρώνε παράλληλα πολλά λαχανικά γιατί η πρωτεΐνη γέρνει το pH του σώματος προς την όξινη πλευρά.

Υπάρχουν ίσως κάποιες άλλες παρενέργειες;;

Αναφέρονται στομαχικές διαταραχές,φουσκώματα,ύπαρξη αερίων,ναυτία και αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτά σε κάποιους μπορεί να είναι πρόβλημα αλλά στους περισσότερους όχι. Ο καθένας ρυθμίζει τα του οίκου του! 

Για τους δυσανεκτικούς στη λακτόζη καλύτερη είναι η απομονωμένη μορφή και ακόμη καλύτερη η υδρολυμένη. Όσοι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή στη σόγια θα πρέπει να το ψάξουν καλύτερα γιατί πολλές φόρμουλες τις περιέχουν υπό κάποια μορφή τους.

Ποια είναι η σωστή δοσολογία σε whey;

Δεν υπάρχει κάτι καθολικά αποδεκτό. Εξαρτάται από παράγοντες όπως η ένταση της άσκησης, ο μεταβολισμός κλπ.

 Αν τη πάρετε μεταπροπονητικά και είναι η μόνη πρωτεΐνη που παίρνετε, ένας καλός κανόνας είναι να μένετε στα 0.5gr/ κιλό βάρους. Η whey φυσικά αθροίζεται με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και πρέπει να μένουμε εντός ορίων

Πότε πρέπει να παίρνω whey;

Σαφώς η καλύτερη στιγμή είναι μεταπροπονητικά και το πολύ σε μία ώρα μετά την προπόνηση!
 Μερικοί την παίρνουν και το πρωί μαζί με υδατάνθρακες ή πριν κοιμηθούν χωρίς υδατάνθρακες.
 Άλλοι πάλι αρέσκονται να την παίρνουν πριν από την προπόνηση! Κι εδώ είναι ότι ταιριάζει καλύτερα στον καθένα! Πειραματιστείτε!

Γιατί αφού η whey είναι γενικά ένα καλό συμπλήρωμα είσαι αντίθετος με τη λήψη της;;

Είναι θέμα προσωπικό η στάση απέναντι στα συμπληρώματα! Με καλή διατροφή και συστηματική άσκηση είχα πάντα αυτά που ήθελα σαν ένα νορμάλ άνθρωπος, εργαζόμενος σε γραφείο!

 Αν δεν ήμουν πολιτικός μηχανικός και ήμουν fitness model, έτσι ώστε η επιβίωση μου να εξαρτάται από το σώμα μου, μπορεί να έπαιρνα συμπληρώματα.

 Αλλά για το μέσο άνθρωπο τα βρίσκω περιττά. Δεν παύουν να είναι σκόνες που δεν ξέρει κανείς - μιλώντας για whey εν προκειμένω - από ποιο άθλιο αγελαδινό γάλα έχουν προέλθει και σε πόσους μήνες μετά από την παραγωγή τους κατέληξαν στα χέρια μου.

Επί πλέον αν το σώμα μας συνηθίσει σε κάποια βοηθήματα - οσοδήποτε αθώα - δεν νομίζετε ότι όταν του τα στερήσουμε θα έχουμε και τις ανάλογες απώλειες;;

Τούτα λέγοντας δεν θα πάω και στο αντίθετο άκρο κατακεραυνώνοντας όποιον τα παίρνει! Δεν πρόκειται για ναρκωτικά ούτε για αναβολικά και στο φινάλε δεν έγινε και τίποτα το σοβαρό αν κάποιoς τα πάρει!

 Ο καθένας είναι υπεύθυνος για τo τι βάζει στo σώμα του στην τελική!

Έχει νόημα να πάρω whey από αγελάδες ταϊσμένες με χόρτο;

Έχει και παραέχει και θα το συνιστούσα με θέρμη! Aυτή η whey περιέχει ένα προφίλ αμινοξέων πολύ ανώτερο από τις συνηθισμένες.

Eπίσης αξίζει να εξετάσετε αν:

- προέρχεται από βιολογικό γάλα
- έχει επεξεργαστεί εν θερμώ ή με οξέα (μακριά!)
- αν περιέχει τεχνητά γλυκαντικά
- αν έχει την υψηλότερη δυνατή βιολογική αξία κλπ.

Μπορώ να συνδυάσω whey με κρεατίνη ή γλουταμίνη;

Νο problem!

Σε τι ηλικίες είναι ασφαλής η χρήση της;

Μη την πάρετε αν είστε 18 και κάτω! Σε τέτοιες ηλικίες θα πάτε μόνο με διατροφή! 

Δεν γυμνάζομαι! Μπορώ να παίρνω whey;

Eξαρτάται από το στόχο σας! Αν δεν κάνετε βάρη η whey δεν θα σας βοηθήσει στο να πάρετε μυική μάζα! Αν πάτε για να χάσετε βάρος θα σας βοηθήσει αλλά θα πρέπει να την παίρνετε σε μικρότερες ποσότητες.

Αφού δεν υπάρχει 100% καθαρή whey γιατί πολλοί διαφημίζουν 100% whey;

Aναφέρονται στην πηγή της πρωτεΐνης! Θέλουν να πουν ότι στη φόρμουλα περιέχεται μόνο whey και καμιά άλλη πρωτεΐνη.

 Πάντως αυτό μπερδεύει τον κόσμο! Αυτή ακριβώς η whey φόρμουλα μπορεί να περιέχει 80% whey και το υπόλοιπο να είναι λίπη και υδατάνθρακες! Προσοχή λοιπόν!

Μπορείς να μας προτείνεις κάποια μάρκα που εμπιστεύεσαι;

Όχι!! 

Γιατί δεν διαφημίζω/προμοτάρω τίποτα και γιατί στο φινάλε σαν Χρήστος Στρογγύλης δεν θα συνιστούσα κανένα είδους συμπλήρωμα σε υγιείς ανθρώπους που θέλουν απλά να κάνουν μεγαλύτερα μπράτσα!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας

https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/- 

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (2)

Διαβάστε επίσης :

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (1)

Ας δούμε ένα ένα τα είδη whey σε σκόνη:

1. WPI/Whey Protein Isolate - απομονωμένης μορφής

Aπό αυτού του είδους τη whey έχουν αφαιρεθεί πολύ μεγάλο μέρος της λακτόζης και του λίπους έτσι ώστε να είναι πιο πλούσια σε πρωτεΐνη με μια συγκέντρωση που πλησιάζει το 92- 93%. 

Το κόστος όμως αυτής της καθαρότητας είναι ότι κατά τη διαδικασία της σχετικής επεξεργασίας μπορούν να μετουσιωθούν ή και να να καταστραφούν τελείως όλα εκείνα τα βιολογικά ενεργά και πολύ ωφέλιμα για την υγεία πεπτίδια. Για να μη συμβεί κάτι τέτοιο θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εξελιγμένες μορφές μικροδιήθησης που ανεβάζουν σημαντικά το κόστος!

Προτιμήστε την απομονωμένη μορφή που έχει παραχθεί εν ψυχρώ και με μικροδιήθηση:

- Aν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη

- Αν το χρήμα δεν αποτελεί εμπόδιο για σας

- Αν είστε σε φάση γράμμωσης

Και λέω να προτιμήστε τη μικροδιήθηση για να επωφεληθείτε και από τις άγνωστες στο πλατύ κοινό ωφέλειες της whey που μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν:

- την ενίσχυση του ανοσοποιητικού με πανίσχυρα αντιοξειδωτικά κι ιδιαίτερα με τη συνδρομή της στην αύξηση της παραγωγής από το σώμα μας της μητέρας όλων των αντιοξειδωτικών γλουταθειόνης

- την αύξηση των επιπέδων της σεροτονίνης στον εγκέφαλο

- τη μείωση της καταβολικής κορτιζόλης

Αν όμως ανήκετε στην πλειοψηφία αυτών που προσπαθούν να να πάρουν όγκο μπορείτε μια χαρά να πάτε στη οικονομικότερη συγκεντρωμένη μορφή που δεν θα έχει καμία διαφορά όσον αφορά το θέμα αυτό !

2. WPC/Whey Protein Concentrate - συμπυκνωμένης μορφής

Έχει λιγότερη πρωτεΐνη. Γενικά παίζει στα επίπεδα του 70-80% αλλά μπορεί να είναι κι αρκετά πιο χαμηλά. 

Είναι η προφανής επιλογή για όσους πάνε με χαμηλό budget και δεν έχουν προβλήματα δυσανεξίας στη λακτόζη.

Με τη ευκαιρία να τονισθεί ότι οι φόρμουλες whey είναι γενικά κατάλληλες για τους δυσανεκτικούς στη καζεΐνη των γαλακτοκομικών.

Επειδή υφίσταται λιγότερο έντονη επεξεργασία από τη WPI συγκρατεί μεγάλο μέρος των βιοενεργών στοιχείων ( λακταλβουμίνες,λακτοφερρίνη,γλυκομακροπεπτίδια κλπ.)

Πολλές φόρμουλες της αγοράς αποτελούν μίξη WPC και WPΙ.

3. WPH/Whey Protein Hydrolysate - υδρολυμένη 

Πρόκειται για προχωνευμένη από ειδικά ένζυμα whey γι αυτό και πιο εύκολα απορροφήσιμη. 

Μιλάμε για αδικαιολόγητα υπερτιμημένο προϊόν μιας κι η whey είναι έτσι κι αλλιώς εύκολα απορροφήσιμη σε οποιαδήποτε μορφή της. Επί πλέον έχει πολύ δύσκολη γεύση. Θα ήταν πιο κατάλληλη για όσους έχουν αλλεργίες μιας και περιέχει πρακτικά μηδενικές ποσότητες από αλλεργιογόνους παράγοντες!

Η whey τελικά είναι μια πολύ καλή επιλογή για τους αθλούμενους που δεν έχουν το χρόνο και τη δυνατότητα γενικά να τρώνε κάποια σωστά μεταπροπονητικά γεύματα. Είναι λύση ευκολίας κι έτσι θα πρέπει να βλέπεται και να αποφεύγεται η κατάχρησή της.

 Ανάμεσα στα πλεονεκτήματά της σταχυολογώ:

- υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου (BCAA)

- υψηλή βιολογική αξία

- γρήγορη απορρόφηση κι αφομοίωση

- ενίσχυση του ανοσοποιητικού

- έντονα αναβολική μετά τα βάρη

- βοηθάει ως προς την διατήρηση της μυικής μάζας και καταπολεμά τη σαρκοπενία

- δρα αντικαταβολικά σε παρατεταμένη,εξοντωτική αερόβια

- επιταχύνει την αποκατάσταση του οργανισμού μετά από σκληρές προπονήσεις

Στο 3ο μέρος θα απαντηθούν επιλεγμένες ερωτήσεις γενικού ενδιαφέροντος!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 





Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/

Whey protein / Πρωτεΐνη ορού γάλακτος (1)

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος /whey είναι ο ένας από τους δύο κύριους τύπους πρωτεϊνών του γάλακτος. Ο άλλος είναι  οι καζεΐνη.

 Η whey αποτελεί περίπου το 20% των πρωτεϊνών του γάλακτος και είναι πολύ δημοφιλής στον κόσμο των αθλητών κι ιδιαίτερα αυτών που ασχολούνται συστηματικά με τα βάρη. 

Ο λόγος είναι ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος /whey  όταν λαμβάνεται μεταπροπονητικά δρα αναβολικά, δηλαδή προάγει την πρωτεϊνική σύνθεση και συντελεί σημαντικά στην απόκτηση άλιπης μυικής μάζας όπως και υποβοηθάει την αποκατάσταση.

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος /whey είναι ένα παραπροϊόν της βιομηχανίας του τυριού,αυτό που λέμε τυρόγαλο. 

Είναι ένα υδαρές μείγμα από whey,λίπη και γαλακτοσάκχαρο (λακτόζη). Με διάφορες μεθόδους διήθησης - οι οποίες τα τελευταία χρόνια έχουν εξελιχθεί σημαντικά - απομακρύνοναται τα λίπη και τα σάκχαρα και μένει ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνη που χρησιμοποιείται ευρέως σαν συμπλήρωμα από τον κόσμο του fitness και ιδιαίτερα από τους λάτρεις του σιδερένιου αθλήματος.


Στο εμπόριο κυκλοφορεί σε 3 βασικούς τύπους:

1. WPC/Whey Protein Concentrate - συμπυκνωμένης μορφής

2. WPI/Whey Protein Isolate - απομονωμένης μορφής

3. WPH/Whey Protein Hydrolysates - υδρολυμένη 


Η περιεκτικότητα σε καθαρή πρωτεΐνη - και η τιμή,το μαντέψατε - ανεβαίνει από το 1 προς το 3.

 Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι αξίζει τον κόπο να πληρώσετε επί πλέον χρήματα  για να πάτε στην υδρολυμένη μορφή που σημειωτέον ότι λόγω των υπαρχόντων ελεύθερων αμινοξέων έχει και μια κάπως ιδιαίτερη γεύση.

Πλάκα αλήθεια έχουν οι εταιρείες με το marketing τους που βρίθει υπερβολών στην προσπάθεια τους να παρουσιάσουν ένα commodity προϊόν σαν το τελευταίο επίτευγμα της διατροφικής επιστήμης! 

Γιατί για commodity πρόκειται και χρησιμοποιείται κάθε μαρκετίστικη υπερβολή για να διαφοροποιήσουν το προϊόν στο μυαλό του
 καταναλωτή πετυχαίνοντας τη υψηλότερη δυνατή τιμή!

Χωρίς να ισοπεδώνουμε τα πάντα θα πρέπει κανείς να ψάχνει πολύ πριν καταλήξει σε μια συγκεκριμένη μάρκα! Ναι μεν υπάρχουν ποιοτικότερα προϊόντα αλλά μερικά πωλούνται σε ληστρικές τιμές. Αυτό που χρειάζεται σήμερα ο καταναλωτής είναι προϊόντα value for money!

Στο επόμενο μέρος θα δούμε τα πλεονεκτήματα της whey και θα μιλήσουμε για τα διαφορετικά είδη.


Μη ξεχνάτε πάντως ότι η whey είναι ένα διατροφικό συμπλήρωμα - απόλυτα ασφαλές να τονισθεί - κι έτσι πρέπει να βλέπεται.

 Το ανθρώπινο σώμα προκόβει και ακμάζει με τις πλήρεις φυσικές τροφές και η whey θα πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν  προϊόν έκτακτης ευκολίας που δίνει λύσεις κυρίως σε μεταπροπονητικό επίπεδο όταν για πολλούς από μας δεν είναι πρακτικό ή εύκολο να καταφεύγουμε σε φυσικές τροφές!

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η χρήση της whey και άλλων πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων να γενικεύεται και να εκτοπίζει τις πλήρεις τροφές!

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 





Χρήστος Στρογγύλης
Φίλος και συνοδοιπόρος σας


https://www.facebook.com/totalfitness.christos
http://totalfitness-christos.blogspot.com/