Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(8)

Ρίξτε πρώτα μια ματιά στα προηγούμενα μέρη αυτού του άρθρου εδώ:

Λίστα με υγιεινές τροφές για όσους γυμνάζονται - αμυλώδεις υδατάνθρακες(7)

Και μετά τα αμυλώδη λαχανικά πάμε σε άλλους αμυλώδεις υδατάνθρακες:

Ρύζι

Ανήκει στα σιτηρά.

Το ρύζι κυκλοφορεί σε άσπρο επεξεργασμένο και σε καστανό που είναι λιγότερο επεξεργασμένο.

Το άσπρο ρύζι είναι μια αποδεκτή επιλογή από πλευράς υγείας αλλά το καστανό θεωρείται καλύτερη γιατί περιέχει περισσότερα μικροθρεπτικά στοιχεία.

Απλά μάθετε να μουλιάζετε το καστανό ρύζι για κανένα τρίωρο πριν το μαγείρεμα για να μειώνονται οι ποσότητες του φυτικού οξέος και του αρσενικού.

Μιλώντας για αρσενικό δεν χρειάζεται ανησυχία γιατί θα πρέπει να τρώμε απίστευτες ποσότητες για να φθάσει σε βλαπτικές συγκεντρώσεις

Βρώμη

Κλασσική αξία για όσους γυμνάζονται. 

Ανήκει στα σιτηρά και δεν περιέχει γλουτένη.

 Να καταναλώνεται ως έχει, χωρίς προσθήκες για να γίνει πιο ευχάριστη στη γεύση.

Προϊόντα από σιτάρι ολικής άλεσης

Καλύτερη επιλογή απ΄ ότι περιέχει άσπρο αλεύρι .

 Το άσπρο αλεύρι όπως και η ζάχαρη πρέπει να να μειωθούν στο ελάχιστο.

Ωστόσο τα προϊόντα με βάση αλεύρι από σιτάρι ολικής άλεσης,προϊόντα όπως το μαύρο και πολύσπορο ψωμί και τα ζυμαρικά ολικής έχουν μια θέση στο διαιτολόγιό μας. 

Η βάση μας όμως από πλευράς φυτικών τροφών θα πρέπει να είναι τα ινώδη λαχανικά και δευτερευόντως τα φρούτα.

Όσπρια

Καλή επιλογή με μια ευνοϊκή ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων,πολλές φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά στοιχεία.

Απλά χρειάζονται μούλιασμα σε χλιαρό νερό για αρκετές ώρες για να φύγει το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού οξέος που περιέχουν και θεωρείται αντιθρεπτικό στοιχείο.

Ψευδοσιτηρά

Η κινόα είναι μια άριστη επιλογή με πλήρη πρωτεΐνη,πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Προτιμήστε τη μαύρη.

Το φαγόπυρο επίσης έχει πολλές ίνες,φλαβονοειδή και γενικά πολλά μικροθρεπτικά στοιχεία.

Κανένα από τα ψευδοδημητριακά αυτά δεν περιέχει γλουτένη

Τέλος του 8ου μέρους

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!

Χρήστος Στρογγύλης

Φίλος και συνοδοιπόρος σας