29.9.18

Λάχανο

Το ταπεινό και πολύ φθηνό λάχανο ανήκει στα σταυρανθή λαχανικά και αποτελεί μια σούπερ τροφή για τη στήριξη της υγείας μας.

Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα σταυρανθή, τρώγεται άνετα ωμό και έτσι η κατανάλωση του είναι πολύ εύκολη.
Κόβεις ένα κομμάτι με το μαχαίρι και τρως.
Πιο απλό δεν γίνεται!

Το θέμα είναι να βρει κανείς καλά λάχανα.
Οι παλιότεροι που θυμούνται ξεχασμένες πλέον γεύσεις γνωρίζουν ότι τα σημερινά πυκνά και βαριά λάχανα καμιά γευστική σχέση δεν έχουν με τα γλυκά παλιά λάχανα.

Αλλά όποιος ψάχνει βρίσκει, και ναι, μπορεί να βρει γλυκά λάχανα παλιάς σποράς με κάποια προσπάθεια.

Τι καλό και ωφέλιμο έχουν τα λάχανα;

1. Είναι γεμάτα πολύτιμα μικροθρεπτικά στοιχεία τα οποία μάλιστα απολαμβάνουμε μ' ένα ελάχιστο θερμιδικό κόστος - κοντά στις 250 θερμίδες έχει ένα κιλό:

- βιταμίνη Κ

- βιταμίνη C

- βιταμίνη Β9 / φυλλικό οξύ

- μαγγάνιο

- βιταμίνη Β6 / πυριδοξίνη

Επίσης περιέχουν σε καλές ποσότητες ίνες, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο και βέβαια ισχυρά αντιοξειδωτικά και κυρίως πολυφαινόλες και οργανοθειϊκές ενώσεις.

Δηλαδή με πολύ λίγα χρήματα και ελάχιστη θερμιδική πρόσληψη μπορεί κανείς να θωρακίσει τον οργανισμό του με υπερπολύτιμα μικροστοιχεία.

Όλα αυτά κάνουν τις τροφές σαν το λάχανο αληθινές σούπερ τροφές.

2. Eξαιρετικά αντιφλεγμονώδης τροφή όπως και όλα τα σταυρανθή ξαδελφάκια του σαν το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τη λαχανίδα κλπ

Περιέχει μια σειρά από πολυφαινόλες και κυρίως φλαβονοειδή που δίνουν μεγάλη ισχύ κατά της χρόνιας φλεγμονής.

Η χρόνια φλεγμονή σε συνδυασμό με το οξειδωτικό στρες στρώνει τον δρόμο για όλες τις μορφές καρκίνου και για πολλές ακόμη χρόνιες ασθένειες.

Όσοι τρώνε πολλές αντιφλεγμονώδεις τροφές θωρακίζουν τον οργανισμό τους κατά των χρόνιων εκφυλιστικών παθήσεων.
Οι τροφές αυτές κάνουν τη διαφορά στα γενικά επίπεδα της υγείας μας.